继续我的戚风之旅。最近感觉到做烘焙的最大好处大概在于可以把平时不怎么吃或不爱吃的东西，变成自己爱吃的方式。关于南瓜，说不上喜欢或不喜欢，属于想不起来吃的那一种。但是做到蛋糕里，不但颜色漂亮，味道也好。

这次的戚风长得特别高，在烤箱里的时候已经超过烟囱了。质地特别绵软，可惜脱模的时候大概是因为换了把刀，刀的质地有点软，一不小心把底部划破了，伤心。否则该是多么漂亮啊。
拿到阳台上拍的。太阳光线下是这个样子的。能看得见南瓜，那是因为我只是用勺子捣碎蒸熟的南瓜，如果想要质地更细腻，可以用搅拌机把南瓜打成泥，或者过网筛用勺子挤压蒸熟的南瓜。自己吃不那么讲究，就尽量简单的方法了，何况也不难看。呵呵。

这个方子是参考了万万的，做了些修改

模具：8寸布丁模

材料：蛋白5个，柠檬汁少许，白砂糖30g。
      蛋黄5个，玉米油50ml，牛奶80ml，南瓜泥120g，低粉100g。（配方里蛋黄糊没有糖，是非常不甜的。我考虑下次再做的时候要加15g糖进去）

做法：1.蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖，打至硬性发泡。（提起有直立的小尖角就好了）
      2.蛋黄打匀，加玉米油、牛奶打匀，加南瓜泥拌匀，筛入低粉拌匀。（多过筛两次会更好些，不过一般不会有太大影响）
      3.三分之一蛋白液入蛋黄液翻拌均匀，再把这个加入剩下的蛋白液中，继续翻拌均匀。（只能翻拌，不可搅拌。如果你处理蛋黄糊的时间有点长，可能打法的蛋白有些凝固，混合前再打几下，光华细腻了在混合比较容易拌匀）
      4.倒入模具。烤箱预热160度，中下层，上下火，50分钟。出炉立即倒扣，至完全凉了再脱模。