很多人家做菜的时候都将肉皮扔了，其实挺浪费的。我们可以用肉皮做出好吃又有营养的肉皮冻来。

    我一般是将绞肉馅剩下的肉皮或者炒菜剩下的肉皮放到冰箱里冷冻，积攒到一定量后做一次跟肉皮有关的食物。下面说说今天的主菜，肉皮冻的制作方法吧：

成品的样子。

1、这次的肉皮大约有半斤左右，先放到开水里面煮十分钟，目的是为了软化肉皮。煮的时候可以加一些料酒、姜片和葱段去味。


2、将煮好的肉皮稍稍放凉。


3、将肉皮外面的部分用刀刃刮掉上面的毛，处理完外面的部分以后，再用刀刃将紧贴肉皮里面的肥肉部分去除干净。

4、将处理好的肉皮切丝，放入高压锅中。加入纯净水，水和肉皮的比例是2:1，继续加入一勺五香粉。盖上高压锅盖，设定炖肉档。炖好后不要马上取出来，让它在锅里面继续焖两个小时，直至肉皮软烂。

5、取出肉皮汤放凉后，放入合适的容器中，放入冰箱冷藏。

6、我是头天晚上做的，第二天取出来是这个样子。


7、本来想切片，不过发现切块也不错。

8、另外准备一碗料汁：酱油、香油、姜末（或者蒜末）、盐、醋。


9、将料汁浇到肉皮冻上面即可，很好吃哟！