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作者：张洪泉

外酥里嫩，香而不腻，咸度适中，非常可口，越咂摸越好吃，正宗的茌平菜屯韩屯风味，家乡的味道，母亲的感觉。这个母亲我未曾见过面，但从这些香椿鱼中，我感觉到了母爱。这是她老人家院子里种的第一茬香椿芽，一个母亲给我亲手炸的，在4月10日中午12点，当张传建送到我手里，让我泪目。

当吃到第一口充满家乡味道、感受到母爱的香椿鱼时，我的泪就含在眼里，心里热乎乎的，充满了感动。如果不是前几天就定好了中午的小聚，让我在香椿鱼和中午聚餐之间做选择，我肯定去吃香椿鱼。其实，10日一大早，传建就电话我，说昨晚看了我朋友圈后，就给他妈妈说了，老人说咱院子就有香椿树，问我要鲜的还是熟的?我告知他，昨晚我已经买了香椿芽，就不要麻烦老人家了。

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9日傍晚，我大学同学，在新泰一中上班的殷洪金发了一张自己炸香椿鱼的图片，一下子勾起了我的馋虫，想起了家乡院子里的香椿树，想起妈妈给我炸的香椿鱼，随手发了一个朋友圈：“聊城城区哪里有炸香椿叶子的?看新泰同学开始炸，突然有点条件反射……”当时，或许我父母没有看手机，要是看到，肯定会让我回菜屯去吃母亲炸的香椿鱼。如果我给母亲说，她也会让我马上回家。但是，我没敢说，因为饭后我开车回聊城，母亲往往会担心。

香椿树在我茌平老家几乎每家院子里都有种植的树木。每年春节后，第一茬香椿芽成熟后，父亲往往轻手轻脚的搬个椅子，将鲜嫩的嫩芽掰下来，母亲都会仔细的清洗干净，再亲自和面糊，炸好后的香椿鱼就是我开始描述的那个样子。吃香椿鱼在我内心，其实就是一种母爱的回顾和回味。

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传建老家是韩屯的，是我很要好的兄弟。韩屯和菜屯一衣带水，很多菜肴的做工上具有一致性，吃到了老人家做的香椿鱼，和我母亲做的一样，仿佛又回到了菜屯那个生我养我的地方。茌平，我爱着的故乡，那里有我的亲人和朋友。

幼吾幼以及人之幼，有一种爱，叫为你炸香椿鱼。