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    最近几月来气候变化多端属于返潮阶段，而在返潮时候无论屋内或者屋外湿气都比较重，人体遭受湿气的入侵，长年累月过程中容易得风湿病、关节炎等这一类疾病，虽说不是很严重的问题，但是一碰上天气变化时身上的痛楚却是很大的折磨。所以返潮季节因多吃去除人体湿气的食物，生姜就是一种去除湿气很好的食物，生姜驱寒的功效也是显而易见，生姜属热，因此搭配食材上要有些讲究，不然生姜太多在这季节吃下反而会闷，所以我这里选择的是番鸭，番鸭性凉有去疯气的功效和生姜搭配能够起到很好的中和作用，混合起来有不错的食疗效果。

  生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。喝生姜红糖水治感冒；生姜有“呕家圣药”之称；生姜还可用于治疗肠炎、痢疾等；生姜外擦对白癜风、斑秃、手癣也有一定治疗效果。民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。还有“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。而土番鸭也不容忽视，它有亮发,健脑,明目,温肺,益肝,健脾,和胃,补肾,润肠等功效。

   原料：生姜、土番鸭。

   配料:色拉油、盐、味精、料酒、烧酒各适量。

   做法：1.将番鸭砍成块，净锅上火加入水烧开，把番鸭入锅焯3-5分钟出锅洗净；【如下图】

http://s7/middle/63148a53xa47fedfe16f6&690   2.置锅火上倒少许色拉油把番鸭倒进锅内爆炒，直至水分炒干后放几滴烧酒再翻炒俩下，然后倒入料酒焖3分钟，再放盐、味精调味，加少许清水；【如下图】

http://s16/middle/63148a53xa47ff97f1edf&690   3.把生姜切成片均匀的码入砂锅底部，将番鸭倒入砂锅内文火慢炖，直至水分收干为止即可。【如下图】

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  小贴士：做这道菜呢最好选老姜与土番鸭的搭配，这样才能起到很好的作用，我们在炒番鸭的时候滴几滴烧酒是为了能够刺激出番鸭的香味，虽然是要功效，但是也要好吃才能下肚不是吗。最后入砂锅时注意水别加太多，稍微一些就够，在番鸭熟烂的时候不至于生姜的药性挥发太多，大家也应该注意到我生姜放不少了吧，这是一道地道的食疗菜色。

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