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  百吃不厌的鲜嫩竹笋总有它独特的吸引力与凝聚力，在农村人们采摘笋时都很多，所以每天没卖完的会拿回家自个做，怎么做呢，用大锅煮上整整一锅，每天炖一次，越炖越香，所以这算是俺们这边农村的秘制菜肴啦，如有雷同纯属巧合哈哈。笋同样也属于开胃菜，与猪骨结合一起以提升它的营养多样化与香味，下面就给大家介绍我们这农村是这样煨竹笋的。

  原料：竹笋、猪大骨。

  配料：色拉油、盐、味精、料酒、辣椒干、八角、蒜头、姜片、香叶各适量。

  做法：1.竹笋采摘后去壳待用；【如下图】

http://s2/middle/63148a53x9fddc45383a1&690    2.锅内烧水放入竹笋文火煮1-2小时后捞出切成段，稍微拍拍；【如下图】

http://s14/middle/63148a53x9fddc870b8cd&690    3.锅内重新加清水烧沸，把猪大骨砍成块后放入水中焯会，撇清上头的浮沫然后捞出洗净；【如下图】

http://s5/middle/63148a53x9fddd06882d4&690   4.锅内加入少许色拉油，放入蒜头、姜片、香叶、八角熬出香味后倒入笋段与猪大骨武火迅速翻炒，然后加进辣椒干以及料酒盖上锅盖焖10分钟；【如下图】

http://s7/middle/63148a53x9fddd87c7606&690   5.焖后加进开水然胡调味，如盐、味精文火煮至入味即可，时间偏长为宜。【如下图】

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小贴士：煨笋盐不必太多，主要吃它的鲜味与甜味，时间建议尽量偏长为好，让猪大骨的味道完全溶解至笋内，这样笋中会带有浓郁的骨香。

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