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    鸡蛋妙吃，吃鸡蛋妙。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6707EN00SIGG.gif今天做的是鸡蛋与西红柿结成的连理，香味浓郁的羹，鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，所以，一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明，这种说法没有道理，所以喜欢吃鸡蛋的前辈们可以放心食用，但是有一点要提醒大家，鸡蛋最好不要隔夜，虽然不至于成为“混蛋”，但是隔夜鸡蛋一定是“坏蛋”，蛋是不隔夜吃的，与西红柿煮是绝妙的搭配，常见的西红柿炒蛋便是。

    原料：鸡蛋、西红柿、淀粉、芹菜叶【选土芹菜上佳，香味更加突出】

    配料：食用油、盐、味精、鸡精、咖喱粉、料酒各适量。

    做法：1.将鸡蛋敲入碗内与淀粉一起搅拌，建议有地瓜粉最好选用地瓜粉，鸡蛋与淀粉比例2:3，西红柿切片备用；

          2.净锅上火，加入色拉油烧热，将蛋糊倒入锅内煎成饼，然后出锅切成片，锅内留油，将西红柿入锅稍炒加入料酒，这样能将西红柿内的酸味彻底激发出，然后加入清水、盐、鸡精煮开，接着把切好的蛋饼与芹菜叶放入锅内一起煮一会，然后用淀粉勾浓芡汁，加味精，撒少许咖喱粉起锅即可。

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