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  南瓜饼人们常吃，大部分人也挺喜欢吃，而地瓜相信大部分人也喜欢，尤其是红心地瓜不仅甜、香，而且相当的柔软，很多人由于害怕吃多地瓜会排气，但是这种情况并不多，大家可以放心的食用。

  原料：地瓜、淀粉、豆沙。

  配料：炼乳、白糖、鸡蛋、面包屑、色拉油。

  做法：1.把地瓜蒸熟然后去皮，接着将地瓜打成地瓜泥；

        2.将地瓜和淀粉一起搅拌，比例3:1左右，加入炼乳、白糖、敲开的鸡蛋直到搅拌出韧性为止；

        3.接着把地瓜制成丸子压平，将豆沙裹进地瓜内制成饼状，粘少许淀粉、蛋液而后放进面包屑中裹实，稍微压一压，以免入油中炸的过程中面包屑大量分离；

        4.准备一干净锅烧热，倒入色拉油至6成油温【切记油温不可过高，不然表面焦糊而内在却未熟】，把地瓜饼一个一个依次放进锅内，文火慢炸，地瓜饼飘起而成金黄色，带有香味时即可出锅。

  注：吃地瓜好处多：地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。
地瓜，味甘性温，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素， 能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。糙米含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素B1、A、E、纤维素、钙、铁和磷等矿物质，其中丰富的纤维质有助排便。

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