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   桂花一直以来深受人们的青睐，其制作出来的桂花酒、桂花茶、桂花蜜远近驰名，桂花中还可提取芳香油，是名贵的香料之一，古时候关于诗人描述桂花的诗句也不少，我最喜欢的便是宋朝 朱淑真写的那一句：一枝淡贮书窗下, 人与花心各自香。桂花同样也分为很多品种，有金桂、银桂、丹桂、四季桂。而每个品种之下又分很多类，今天就和大家说说丹桂制作桂花蜜的流程，十月是丹桂开的最为茂盛的季节。

   原料：桂花、蜂蜜。

   做法：1.采集桂花最好选在天晴时节，而从树上摇下来的桂花做蜜不推荐，因为能摇下来的桂花属于盛开很久的，它所带有的香味不够浓郁，亲手树上摘下的为上品，采摘下来之后切记要去除桂花的梗，因为如果把含梗的桂花制成蜜会涩、苦，然后把桂花用清水漂洗干净晾干；

         2.用一干净锅烧一些开水把桂花倒进锅内稍微一煮，时间不能过久，透即可起锅放冷水中冷却，用纱布包起把水分拧干，用的力气不用过大，之后摊开晾一晚上；

         3.将晾干的桂花与蜂蜜一同搅拌均匀然后装瓶放保鲜层桂花蜜的整个制作就算成了。

   桂花属于中国十大传统名花之一，除观赏外还有很大的保健功效，是天然的药材，早在屈原的《离骚》中就有记载古人制作食品的记载，桂花蜜夏季可和龟苓膏搅拌为食，煮汤圆或者泡开水亦可，桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”，具有舒肝理气、醒脾开胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的饮料。桂枝、桂籽、桂根皆可入药，由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、肾虚等症。桂根则可治疗筋骨疼痛、风湿麻木等病症。 
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