早年间，中国企业里有一种师傅制度。就是你乍到一个企业里，有2-3年的学徒期，领导会给你安排一个师傅。这个师傅不仅教你技术，给你讲应该怎么干活儿，而且教你为人处世的道理，告诉你许多工厂里的事儿。就是到一个科室里，也会给你指定一名师傅。

“文革”期间我以学生身份到北京第一机床厂装配车间去“实践”，车间领导安排我上镗床，就指定了一个师傅，我人生的第一个师傅，叫白雪菊，二十多岁，高高的个子，身体很健壮。她耐心地告诉我镗床主要是给加工件镗孔，教我开动机器的顺序，运转时要注意安全。每天上班时，她先开一张单子，让我到工具间去领刀具。抽空还带我去看车间的磨床、铣床、机床、刨床。给我讲关于一机床的许多故事。短短几个月，我增加了许多机加工知识，感受了产业工人的生活，白师傅也给我留下了终生难忘的印象。

师傅制度是很古老的传承。古人说：“一日为师，终生为父。”就是讲的师徒关系。因为师傅教你手艺，领你迈入社会生活的门槛，因此，师傅的重要性自不待言，尊重师傅，感恩师傅也就理所当然了。

在糕点行内，就是靠这种师傅的口传身授，才一代一代地将制做工艺沿续下来。稻香村已经作古的几位老人，都和我讲过他们学徒的片断经历。过去到作坊铺子里学徒是很辛苦的，先要给掌柜的干零杂活儿，掌案子保守，轻易不教你技艺，大概是记住了“教会徒弟，饿死师傅”的古训，就象猫教老虎，最终留一手“上树”是不肯教的，所以，那时学徒要“偷艺”，就是偷偷学，想办法学。

解放后，大部分企业还保留着师傅制度，但师徒关系，也伴随人与人新型关系的建立，更加合理和健康了。

而今天，师傅制度已不多见。取而代之的是一些既高档又专门的培训，还有从外国人那里学来的什么建立学习型企业。其实，一个企业的知识、经验，在什么地方呢？当然，有些变成符号（叫显性知识）存在公司的文件上，但毕竟还有一部分知识经验（是隐性知识），而且是非常重要的东西，仍存在员工的头脑里，感觉里。关于企业文化，就更不是几句口号所能传递的。但我们没有将这部分本来属于自己的不花钱的资源，充分发挥和利用起来，实在是一种浪费。

现在，食品厂准备实施师傅制度，编写了管理办法，按标准选择了一批师傅，组织了培训，还和徒弟签订了协议书。我看这个很好，并想就这件事表达三个想法：

一、有了制度不等于这件事就能做好。所有的人都要把他当成一件重要的事儿，认识到这就叫“知识共享”，这样就能提高员工素质能力，看似“土气”的办法，其实很解决问题。有了制度要坚持做下去，不断总结推动，千万不能热闹一阵子，只走表面形式，要扎扎实实去做事。

二、师傅的选择是关键。“严师出高徒”，师傅自身能力差，又要求不严，怎么能带出高水平的徒弟。所以，师傅的选择就十分重要，一定要选好人、选对人，不然，就把徒弟带歪了。

三、徒弟要真心从师学艺。俗话说：“师傅领进门，修行在个人。”师傅可以给你一些指导，但根本的还是徒弟要有学习意识，优秀的员工，没指定师傅，但他也会主动找个榜样，用心学，善于学，也进步很快，有个师傅，你不好好学，也没用。