糖醋萝卜

2011-11-19

桐桐出生于2007年月29日，现在4岁3个月21天了

前些天带桐桐去华必和快餐，看中了这款糖醋萝卜，买了一份，口感也不错，就是有点贵，小小的一碟子，就好几块钱。不过仔细品尝了它的味道，貌似做起来不难，倒是提醒了我，回去何不尝试自己做呢？

说行动就行动，现在正是白萝卜最便宜的时候，反正5毛钱一斤就可以买到，做不成也浪费不了几毛钱，于是次日就买了一些萝卜回来，保险起见，上网搜索糖醋萝卜的制作方法，原来把萝卜切成薄片之后，用盐渍半小时左右，待萝卜片变软，用白醋浸没萝卜，然后放上白糖，静置阴凉处，次日即可食用，试了试，果然很容易操作，就是吃起来口感有点酸，不是我期待的那种味道。

正想办法改善做法的时候，看到了闲置在玻璃罐中的糖醋蒜液，春天的蒜非常便宜的时候，想到桐桐喜欢吃糖醋蒜，给她做了一玻璃罐，就用熬制的这款汁液腌的，非常美味可口，后来蒜吃光了，汁液没有舍得倒掉，这一瞥，还真给了我灵感，何不把萝卜片放在这个里面腌呢？但担心腌出来会有蒜味，一开始就放了一点进去，次日取出来尝的时候，竟然一点都没有蒜腥味，而且，毫不谦虚地说，比我在华必和吃的糖醋萝卜还好吃，真开心啊！

趁热打铁，买回来一大包萝卜，用了不到1元的成本，就制作了满满一玻璃罐！后来还剩了点菠萝，再腌在春天做甘草蒜的汁液里，口感就稍次了！还是糖醋的好啊！

由此看来，美味的糖醋萝卜可以这样做：

1、把食醋加热至80度左右，加入糖搅拌，使之充分溶解，冷凉备用。这是我当初做糖醋蒜糖醋的做法。虽然看起来有点麻烦，却是一劳永逸哦，做出来的糖醋液，放在罐子里可以反复使用的，只要注意不要用沾了水的筷子之类的去捞里面的萝卜即可，沾了水怕坏了汁液。另外，我觉得那种普通的醋比白醋口感好一点。

2、把白萝卜切成薄片，放进去，封口放在阴凉处，过一两天就可以随时盛出来享用了！反正，切的越薄，腌的越快，越透。

反正我觉得这种做法是非常简单的，也比较适合冬天使用，冬吃萝卜夏吃姜嘛！而且，我自己原本不爱吃白萝卜，也经常嫌做起来麻烦，原来不是白萝卜丝炒粉丝、红烧萝卜块、清炒萝卜，就是萝卜馄饨或水饺，不是口感一般就是做工麻烦，现在有了这个做法，省力了许多，也爱吃了许多！

附：白萝卜的食疗作用

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经； 具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。