西班牙三个著名法定产区葡萄酒

1）里奥哈（RIOJA）
      里奥哈葡萄原产地分为三个主要区域，即位于里奥哈地区西北部的上里奥哈（Rioja Alta），阿拿华省（Provincia de Alava）境内更靠北部的阿拿维沙（Rioja Alavesa），以及位于里奥哈和纳瓦拉（Navarra）自治区南部的下里奥哈河（Rioja Baja）。河水流量很少的奥哈河（Rio Oja）在西部一个名为哈洛（Haro）的地区附近流入多罗河（Douro River），而里奥哈自治区的名称由来是因里奥哈河而得名的。
里奥哈葡萄酒是按照收获年份和橡木桶储存时间自行分类，里奥哈葡萄酒的陈年模式须标志在酒瓶的标签上。

里奥哈葡萄酒（Rioja）：在第一年灌瓶上市的，但不具备其它特性的葡萄酒。
里奥哈佳酿酒（Crianza）：最少在橡木桶储存一年，并在瓶中储存一段时间，直到第三年才可上市 的红酒，而佳酿级的白葡萄酒最少在橡木桶储存6个月到第二年才可上市。
陈酿酒（Reserva）：最少在橡木桶储存一年并在瓶中储存至少一年，直到第四年才可上市的红酒。陈酿级白葡萄酒最少在橡木桶中储存6个月，第三年才可上市。
特级陈酿酒（Gran Reserva）：最少在橡木桶储存二年，并在瓶中至少储存三年，直到第六年才可上市的红酒，这类红酒要在极佳年份时才有生产。

2）佩内德斯（Penedes）
      佩内德斯位于巴塞隆拿市正南方，其葡萄种植区的一部分位于巴塞省境内，而另一部分属于塔拉戈纳省。这里的葡萄园位于沿海地区和高原之间，由于地理位置不同，因此各区域的气候也有所不同，这也为佩内德斯地区生产新口味的优质葡萄酒创造了有利条件。佩内德斯红酒包括用早熟葡萄干那斯（Grenacha）葡萄酿造的西班牙传统葡萄酒以及用赤霞珠（Cabermet Sauvignon），梅洛（Merlot）及黑皮诺（Pinot Noir）与当地葡萄品种调配而成的红酒，最好的葡萄酒通常产自佩内德斯中部和上佩内德斯，受微气候（Micro-climiate）影响的小型葡萄园，其中有些葡萄酒价格较昂贵，但都物有所值。最好的红、白葡萄酒在橡木桶中进行发酵或储存，而具体的储存期，由酿酒商自行制定，例如佳酿酒和陈酿酒等等级名称并不常见。

3）卡瓦（Cava）
卡瓦酒（Cava）与香槟相类似的葡萄气酒，主要产自加泰伦那（Cataluna）自治区的巴塞隆拿省，西班牙的其它地区也可以生产这类汽酒，但葡萄酒和酒厂必须得到政府部门的批准，加泰伦那自治区以外的卡瓦气酒产地分布在阿拉冈自治区（Aragon），纳瓦拉自治区（Navarra），里奥哈自治区（La Rioja），巴尔华斯歌（Pais Vasco）和华伦西亚自治区，有关卡瓦酒的酿造法规不仅对各葡萄园进行控制和管理，对于陈酿方法也具有严格的要求。
由于各酒厂通常使用的是自产葡萄或定点收购的葡萄，并按照各自酒厂的风格来酿造，因此卡瓦气酒的口味也各有不同。卡瓦气酒有两类，那就是白葡萄气酒和桃红气酒，前者还可按含糖量另行划分类型，糖份最少的卡瓦气酒称为（Extra Brut），依照含糖量的增加其次序为Brut（干性），Extra Seco（带点微甜），Seco（带点甜味）,Semi-Seco（甜味较明显）和Dulce（甜味气酒）。其中Cava Dulce（卡瓦甜酒）糖份很高，口感很甜，但较为小见，出口市场最常见的是Brut（干性）气酒和Semi-seco（半干性）气酒。卡瓦气酒在酒窖中储存最少9个月而最好的通常窖藏2-3年后才上市。

西班牙葡萄酒分级
DOCA:Denominacion De Origen Calificada
（此级别在1991年颁布现时只有里奥哈产区使用）
D.O.：Denominafion De Origen（62个）
VT：Vino de la Tierra（VT）乡村级葡萄酒
TW：日常餐酒
      西班牙有六种著名本地葡萄品种，分别是雅安（Airen），干拿斯（Grenacha），加利拿（Carimena），蒙纳斯德（Monastrell），波布（Bobal）及泰利奥（Tempranillo）。想要真正品尝西班牙风格葡萄酒，以上六种葡萄品种的葡萄酒，值得尝试。

                                                                                                                       ——引