五、独特的商业模式

    还有我们的独特商业模式，我们的核心是品质大于天，因为我们做餐饮的企业，我感觉中国的食品发展潜力非常大。前30年我们的经济是量的问题，今后我们要解决的是质量的问题，品质的问题。大家去过很多的国家，国外的产品细分非常多，高端的人群一定要吃好的东西，吃价格很高，品质很好的，中端要吃普通的，低端的客户要吃大众化的。食品市场在中国来说是非常大的，但是细分并不够。但是最终的核心是品质大于天。5年的时间，我们建立了中国最大的羊肉屠宰加工基地，最大的火锅调味品加工基地，也建立了稳定的羊肉陪送系统。我们通过建立后台基地，通过标准化拉动千万的消费者，满足我们的供应。这个模式是小肥羊比较成功的模式。这是围绕品质控制方面的。

六、多元化的股权结构

    我们建立了多元化的股权结构。我们的核心是让耕者有其田。一开始的时候，创始人两个人，注册资本50万。2002年成立有限责任公司，注册资本3000万元，股东10个人。我就是那个时候入股的，当时有朋友问我，为什么敢投资呢，我说我跟老板聊的时候，我问了一下老板，能不能看一下你的报表。他说可以啊，要不然你给我找一个财务总监。我看过很多民营企业，他的盈利模式非常好。我说你要入股，必须要找人入股改变你的股权结构，最后是老板是董事长，老婆是二股东，儿子是三股东，我说这样的企业你永远不能上市，因为你必须要改变你的股权结构，决策机制。我们发现这个企业他不是家族企业，而且他的老板思维非常的开放，我就用了两个小时就把钱投了过去。但是这个回报率非常高，当时投的钱一年的分红就分回来了。到2005年的时候，我又做了一个增资扩股，因为04年年底的时候，企业资金特别短缺，当时根本无法贷款，因为作为餐饮公司属于轻资产公司，找银行银行是不贷款的，后来找担保公司，担保公司说，你给你担保可以，你把一半资金给我用，我说这个风险更大。到05年的时候，我就说必须要增资扩股。这个时候我一股卖了5块钱，我2002年入股的时候，是一股1块钱。06年外资进来的时候，我们一股就12块钱了，也就是说到06年的时候，我的投资回报率已经很高了。这个时候股东发展到49个，把公司管理层和店经理以上的员工都做成股东了。我给他们描绘了一个故事，三年上市以后，会有很多的财富增加。所以当中入股的人也很多，所以我们把公司改造为多元化的股权结构。2006年引进3I和普凯的2500万美金，总股本达到了1781万美金，到2008年香港上市。

七、先进的管理体系

    企业的管理体系我们要建立起企业的基因。在座可能有搞信息化的，我们的公司每年办公我们有着办公系统自动化，我们的后台系统是由软件公司开发的EAS系统，有物流、分销、加工等等的系统。连锁系统我们也是餐饮的连锁系统，这一块也是我们自己摸索出来的，用信息系统去改造我们的经营，包括我们还有对外的网站，最近大家可以看到，报纸报道了，小肥羊建立了人力资源信息系统，所以我们现在的信息系统是非常先进的。作为连锁企业，没有好的信息系统你管理起来难度会非常大，所以作为连锁一定要有好的信息系统。

    第二就是餐饮运营系统，这是06年逐步摸索出来的。因为作为餐饮企业，你的运营管理怎么样，决定了你的企业未来如何，包括你如何开店、选址，包括运营标准体系怎么搭建，服务标准怎么建，培训体系怎么搞，包括产品营销怎么搞，新产品研发怎么搞。我们在上海买了3000平方米的写字楼，建立了中国最大的中餐企业运营管理体系，这个体系当中我们也招聘了很多先进的国际化的人才，标准化的管理加上规范化的管理体系，保证了我们快速作大市场。

    同时我们建立了一个垂直的管理系统，包括财务、法律、监察、审计、人力等等。这个系统是比较完善的。我们的运营系统为什么建在上海呢？因为我们考虑到上海是时尚化，相对中国大陆来说，产业的要求更高，更加时尚化的地区。所以我们把营运的系统建在上海。

八、高效敬业的团队

    第六个方面，高效经营的团队是非常重要的。人才是企业的第一资源，搭建架构和团队是企业的首要工作。我们目前的队伍是游击队加上国际正规军再加上国际团队。我们的销售公司的首席财务管就是地道的上海人，是美国沃顿商学院毕业的，曾经在高盛工作，后来又到3i公司，所以我们的团队也是非常国际化的团队。但是我们的基础店经理是游击队，很多员工都是从基层干起来的经理。所以我们现在的部队是一个混合部队，但是我们的队伍既有实战经验，又有国际化的理念，我们的结合还是不错的。从2006年之后，我们引进外资之后开始搞齐全，公司拿出3%的股份给中高级管理人员。我们现在的齐全惠及400多个骨干。再一个是我们的培训，我们的培训机制也是比较好的，我们在包头建立起了职业培训学院，这是从团队的建设方面的。

    以上是我演讲的第二部分，是关于小肥羊发展当中的故事。十年的时间从个体餐厅发展成为中国最大的中餐企业。大家知道全聚德他的利润不到我们的一半，但是他们的股价是最高的，他在中小板当中成为市盈率很高的企业。像国内最近上市的一家企业湘粤情，是一家高端的中餐企业。上市的连锁企业只有两家，一个是味千拉面，一个是小肥羊。我想我们作为一个个体餐饮店发展到中国最大的中餐企业，这条路走的也是不容易的。