今天为大家带来一道多汁鮰鱼锅

鲜嫩多汁超美味

 

 

    婆婆过来，本来想做她喜欢吃的鲶鱼焖锅，可跑遍菜市场也没买到鲶鱼，卖鱼的说鮰鱼和鲶鱼差不多，都属蒜瓣肉无刺的鱼，饭店里不是经常见到招牌鮰鱼锅啥滴嘛，行啊，来一条试试吧~~~

    鮰鱼和鲶鱼长的怎么像孪生兄弟鱼啊？从模样上看，几乎看不出啥区别~~~肉太厚，我不敢剁，让卖鱼师傅清理好鮰鱼后，帮俺分剁成了几段，回到家俺把每段又切成两片鱼肉和一片鱼骨，家里有上次做焖锅炒好的料汁，半小时就做得了多汁鮰鱼锅，那个香呐，婆婆把鱼锅里的汤汁浇在米饭上，一个劲儿说好吃，2斤多的鱼，还有好几种菜，LG没在家，我和婆婆俩人几乎快把1锅给吃完了...

    用的乐扣乐扣酷菲偲维他命系列的煮锅，没做前还怕粘锅，用了才知道这个锅确实好用，铝制的材质，加热特别快，不粘涂层确实强劲，我在最底层放的是芹菜，不仅不粘还焖出了好多汤汁，拌米饭，味道很美呢~~~

原料：鮰鱼
配料：黄油30克、蒜瓣1把、洋葱、红薯、芹菜、平菇、葱段、姜片、花椒、八角、香叶、盐、鸡精、料酒、生抽
料汁：详细过程看这里吧  http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cb1ae190100hcr0.html
开做：
1.用蒜瓣、葱段、姜片、花椒、八角、香叶、1勺盐、1勺鸡精、1勺料酒和1勺生抽把鱼肉抓匀，腌半小时左右。
2.锅底放块黄油，铺入芹菜、洋葱、腌过鱼的蒜瓣、平菇、红薯、最上层摆鱼，把鱼头把鱼骨放在锅的中间位置，鱼肉摆满四周，开中小火焖至鱼肉发白，锅开有热气。
3.把料汁抹在鱼的表面，改小火，盖锅盖再焖7分钟。
4.表面装饰香菜，开吃吧~~~

    料汁里有很多调料，鱼肉很鲜嫩，后味很浓郁，配着已焖软的红薯和平菇、芹菜，味绝了~~我是没吃出来鮰鱼和鲶鱼有啥区别，但婆婆说觉得鮰鱼的皮更厚更轫更好吃，婆婆觉得好吃就好啊

    收到乐扣乐扣的好几个锅了，酷菲偲系列是我用着最称心的，大小合适且轻便，传热速度快，煮粥炖菜都很好用~~关键是漂亮，像冬天，炖上一锅羊蝎子，直接就可以端上桌吃了，像盘子盆儿都省了