人人都爱吃的——牛肉炒米粉

  特色：

  使用酷菲偲不锈钢煎锅做的牛肉炒米粉，只需中小火烹制，均匀受热的卓越锅体品质，让所有食材最大限度的发挥了恰到好处的口感：牛肉嫩滑，米粉筋道，有青菜伴舞，整盘菜似乎拥有了灵动的传奇味道。

  本作品由美食博主“薇薇小厨”提供

  准备时间：10分钟（不含浸泡米粉时间）

  烹饪时间：10分钟

  主料：

  米粉       200克

  牛里脊肉   100克

  绿豆芽      50克

  胡萝卜丝    20克

  油菜心      20克

  葱花 蒜末    5克

  调料：

  生抽   1大勺

  蚝油   1小勺

  料酒   1小勺

  淀粉   1小勺

  老抽   1小勺

  辣椒油 1小勺

  盐       3克

  鸡精     3克

  油      适量

  做法：

  1.米粉提前用温水泡软至透明沥干水分，绿豆芽洗净晾干备用。

  2.牛里脊肉切细丝后，放入淀粉、生抽、料酒、辣椒油、盐、鸡精调味后，充分搅拌上浆腌渍入味。

  3.煎锅上火放入适量油，油热后放入腌渍好的牛肉丝炒到八成熟后装盘备用。

  4.煎锅重新放油，爆香葱花、蒜蓉，先放入米粉翻炒2分钟，再放入炒好的牛肉丝、绿豆芽、胡萝卜丝、油菜心继续翻炒，同时放入生抽、老抽、蚝油，盐，鸡精调味，中小火迅速翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.如果没有充裕的时间泡米粉，也可以直接用热水煮，只是需要控制火候，避免米粉煮的太烂，影响口感。煮到八成熟时就捞出，用清水过凉备用。米粉呈透明色，中间无白芯，却仍保持一定韧度即可。

2.与炒米粉一同搭配的食材可以随自己口味喜好变化：培根，香肠，腊肉，火腿，均是炒制美味米粉的最佳源泉。

3.牛肉上浆时，也可以选择放入蛋清、小苏打、食用油来搅拌入味，保证牛肉丝的嫩滑口感。

4.炒米粉的时候，为了保持米粉的顺滑口感，除了掌握米粉提前浸泡时的程度外，就是控制炒米粉时的火候，一定选用中小火，慢热翻炒才会均匀入味。

5.老抽只为上色提味，一点点就好。而整盘菜蚝油的功劳不可低估。

  档次决定品味，细节成就完美——传说中的帅锅（酷菲偲不锈钢长柄煎锅）！

  每个人都会有自己儿时梦想，怀抱梦想，来努力成就今天的现实。而我，同样因为对美食的热爱，寻求更多美食美味，去精益求精。并力求完美，造就了今天独特而快乐的自己。最后，能将爱好与工作联接，让梦想在现实之中继续无限延伸，这是一件多么幸福的事情。

  面对大千世界各种食材，追求精致的美食美味，烹饪仅是一种方法，如何能最大限度保存食材本身的营养，才是所有美食者追求的最高境界。美食因为美味凸显特色，食材才是美味的源泉。

  “工欲善其事，必先利其器。”为了让食材在配备了品质卓越的厨房用具中尽情展现活力美味！所以，我不会放过任何可以革新厨房用品的好机会！就如同我绝不放过每一次对菜品精致追求一样！因为我相信：顶级品牌带来的高科技质量保证，更贴心的人性化设计，是绝对可以在烹饪过程的点滴细节中充分体验到的！

  这次，我拥有了韩国乐扣乐扣品牌的最新一款产品：闪耀着炫目光芒的酷菲偲不锈钢长柄煎锅！带来的就是这样美仑美奂的神奇享受。配备这个煎锅，除了对乐扣乐扣产品质量的一如既往的信任，就是对它绝对炫酷的外表与性能使用上的卓越性能所吸引。

  实打实的优质高档不锈钢材质，独特的抛光技术，让锅身表面光泽深浅交映，放在厨房的任何地方，仅在外型上就足以尽享高档次带来的典雅气质！而锅底一体化三层合板结构（锅底的平面直径设计成170mm），不仅具有均匀迅速受热，良好的热传达率及保存热量的功能，无论在燃气上还是电磁炉上使用，都可以最大限度提高热效利用率，尽情放心烹制美味佳肴。

  晚上，我决定做一份自己最爱吃的牛肉炒米粉来亲自验证一下！首先，新炒锅还要先进行一番热身。加入2/3的水和一小勺醋，用中小火慢热煮沸10分钟，来清洗下新锅，也可以作为平时对不锈钢锅进行保养的好方法。

  清洗完毕，美味正式登场！

  锅内放少许油，油在炒锅中优柔游动，爆香葱花和蒜末，放入牛肉丝，用木柄炒勺翻炒……整个烹饪过程中，我都可以感受到食材在锅中均匀受热而散发的鲜香味道，独特人性化的长手柄设计，让炒菜的过程变得如此贴心、轻松。短短十分钟，牛肉炒米粉出锅！中小火烹制，独特的受热效果，果然让食材的口感发挥着恰到好处。诱人食欲的清亮配菜点缀着香滑米粉，飘散着牛肉的香气，整盘菜充满了灵动般的味道。酷菲偲不锈钢煎锅的品质果然很出色！从产品细微处体现出真诚的精湛人性化设计。拥有卓越品质的酷菲偲不锈钢煎锅可以让我在美食天地中，享受更上一层楼的高档完美生活品味。

    而且最重要的是，他可是一款帅锅哦！