加载中…【SHOW出你的圣诞大餐】22号作品：五彩肉皮冻
(2009-12-22 09:11:22)
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乐扣乐扣料理大赛圣诞大赛有奖创意料理格调厨房美食 |
分类： 精彩活动乐不停 |
转自博主：我是小C
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从图上看，这个肉皮冻做得并不完美，结的不够紧，我后来又做了一次，很成功。
准备材料：猪皮500g，速冻蔬菜丁一袋，盐、生姜、花椒、桂皮、香叶、草果适量。
做法：
1、猪皮洗净后，放入开水中煮三分钟。
2、用刀仔细刮掉肉皮上的脂肪，切成5mm宽的小条备用。
3、锅里放水，倒入猪皮，把所有的调料都放在调料包里一起用大火煮。沸腾15分钟后改中火。
4、煮到肉皮软烂后，把所有的材料都捞出来，只留下汤汁。
5、把胡萝卜、豌豆、玉米用开水烫过后倒入保鲜盒里（我用的是乐扣HPL816这款，因为不是很深，非常适合做肉皮冻）加入煮好的汤汁，放入冰箱冷藏室内即可。
6、4个小时后拿出来切片装盘即可。
小贴士：
1、肥肉一定要刮干净。
2、猪皮是否保留依照个人爱好，我觉得热量太高了，所以全捞出来了。
3、觉得怕不成功，可以加入琼脂，不过口感肯定没这个好。
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