拍黄瓜是最为简单的家常菜之一，将黄瓜拍碎切段后，放一些白糖、醋就挺好吃的，尤其比较适合夏天，不愿意下厨房的主妇们了。如果再考究一些的话，那配料就比较多了，最重要的是要根据家里人的口味来配制，这样一定是一道爽口而又大受欢迎的菜哦！

夏季必不可少的凉拌菜-拍黄瓜

制作过程：

1、准备的材料：黄瓜1根，花生仁50克，蒜3瓣，辣椒油、白砂糖、生抽、盐、香油、香醋若干。

2、凉锅凉油放入花生仁，开小火慢慢把花生仁炸至八成熟，盛入盘中变凉，慢慢全熟。

3、黄瓜清洗干净后，用菜刀将黄瓜拍裂后在切成小段。

  

4、将切好段的黄瓜放入大碗中备用。

5、蒜用刀拍破后切碎备用，

6、辣椒油倒入盛有蒜末的碗中，拌均匀，

  

7、将调好的蒜末汁放入黄瓜碗中，

8、再依次放入生抽、白砂糖、盐、香醋、香油搅拌均匀，腌制11分钟左右。

9、上桌前放入炸好的花生米搅拌均匀即可。

温馨提示：

1、炸花生一定要用凉油凉锅，用小火慢慢炸，大火或者烧开的油锅，会让花生米出现外面焦了，里面还没有熟的情况。

2、黄瓜用调味汁腌制过后会有一些水分，尽量沥干水分后将花生米倒入，不然影响花生米香脆的口感。

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