阳台种了好大一盆薄荷，总想用来做一些菜肴，看着茂盛碧绿的薄荷叶看着老去觉得太可惜了。薄荷有着一股淡淡的清香，用来泡茶、做烘焙、凉拌或者装饰都是极好的。薄荷也是常见的中药材，属于辛凉性发汗解热的一剂良药，治疗流行性感冒、头疼、咽喉、牙床、目赤胀痛等症状。记得开年春妈妈看到阳台的薄荷叶长势太好，已经占了好大一个空间，就把叶子都割了，准备晒成干用来泡茶，没过多久叶子又冒出来了，生命力特别顽强。我喜欢这样的植物，不用特别的打理也能长势良好。

 

    凉拌鸡丝或者叫手撕鸡是一道普通的凉拌家常菜，特别适合夏季。鸡丝拌上一些调味汁，简单、方便，足可勾起家人的食欲。好吃的鸡丝柔嫩鲜美，食欲大增。做到这点也很简单，只要在蒸煮的过程中只要8分熟，最后2分将其焖熟，这样的鸡肉不会柴，味道当然也是极其的鲜美，其实道理和白切鸡差不多。

制作过程：

1、准备的材料：鸡胸脯一块，莴苣一根，小红椒1根，薄荷叶2克，大蒜2克，生抽20ML，芝麻香油、白砂糖、柠檬汁、胡椒粉、各适量。

2、将鸡胸脯洗净后，放蒸笼蒸10分钟.关火，焖5分钟。

3、莴苣去皮后切成丝备用。

  

4、大蒜拍碎；小红辣椒切成圈；薄荷叶洗净。

5、调汁：取一个小碗，倒入柠檬汁、酱油、盐、白砂糖、芝麻香油和胡椒粉搅拌均匀。

6、将蒸熟的鸡胸肉放入凉开水中浸凉。

  

7、然后用手将鸡胸脯肉撕成细丝，

8、将莴苣丝、小红辣椒圈、薄荷叶和大蒜放入鸡丝碗中，

9、浇上已经做好的调味汁搅拌均匀。

温馨提示：

1、鸡胸脯肉不要一下子将其煮熟，这样鸡肉容易老，蒸10分钟再焖5分钟能保持鸡肉的柔嫩，味道更鲜美。

2、调制调味汁可以按照自己的喜好来配置。