过去的一个月陪着青天天早上在培训班画画，为了能够有休息天，双休日上班。所以博客很少更新，都是以前做好的整理了一下，这周开始真的要进厨房了，太想念它了。

暑期班连着画，青青的绘画能力提高不少，下笔也非常的自信，大家的付出都是值得的。别的孩子在最后几天里都不愿意去了，而青却乐此不疲，这几天天天在说：什么时候再去画啊？什么时候才到9月份啊？家里也天天在自己画画。有人问：你们这么努力陪读，想让你女儿成为画家吗？成不成为画家并不重要，重要的是她喜欢。她的兴趣爱好希望有我们的参与和陪伴，见证她的进步和成长。

 

扯得比较远了，今天上的是土豆焖排骨，也是一道非常简单的家常菜，很多人家里也经常做，都有自己的一些小窍门和自己的口味。其他不多讲，说说关于焯水的事。排骨做菜之前最好焯一下水，焯水有冷水锅焯和沸水锅焯两种。冷水锅焯就是把原料和冷水同时下锅，然后煮沸。这种焯水适用于大块的食材，因为质地比较坚实。沸水锅焯就是先把锅中水烧沸，再投入原料焯，比较适合小的块状食材。排骨就是用冷水锅焯，排骨焯过以后最好用清水冲洗一下，因为排骨的表面附上了很多的浮沫，洗干净才不会影响菜的品质。

 

制作过程：

1、准备的材料：土豆500克，小排骨1根，生姜4片，生抽，老抽，盐、白糖和小葱各适量。

2、锅中放适量的清水和生姜，小排下锅焯水。

3、小排焯水后取出，用清水冲洗干净备用。

  

4、土豆清洗干净后，上蒸锅蒸10分钟，

5、放凉后将土豆皮剥去备用。

6、热锅放入油至五成熟后，放入小排骨煸炒。

  

7、小排炒至变色后，放入适量的清水，

8、放入准备好的土豆。大火煮开后，转小火15分钟，

9、放入适量的生抽，

  

10、调入适量的老抽帮助上色。

11、加入一勺盐，

12、一勺白糖增味调色。大火收汁，撒上葱花即可上桌。

温馨提示：

1、小排煸炒后放入的清水量最好是没过小排和土豆，这样才会更加的入味。

2、土豆在和小排烧的过程中，可以将土豆对半切开。

3、现在正是小土豆上市的季节，最好挑选小而均匀的土豆，不仅菜品好看，也能让土豆均匀的入味。