锅包肉是东北很重视的一道年节菜肴，因为材料简单，学起来也不那么难，所以很受大家的喜欢。锅包肉加入了番茄酱以后，色泽变得红润、甜美，增加了很多的食欲，特别受女性朋友的喜欢。因为口为略带酸甜味，也会让孩子吃了一块又一块。一般我们用肉做菜的时候都会用到瘦肉带着一些肥肉，例如做东坡肉、红烧肉之类的，这样吃起来会更加的油润。很多时候瘦肉的用处就是煲汤，炒肉丝、炒肉片，精肉只是一种配料似的，让精肉完全成为主材是少之又少。锅包肉就是完全用瘦肉来做的，将瘦肉切成片，裹上玉米淀粉煎炸，之后再加上酸甜的番茄汁，里脊肉的嫩滑后感被凸显出来了，锅包肉淋漓尽致的展现了瘦肉的优点。

      锅包肉必定是年菜大军中必不可少的肉菜，也能成为餐桌上老少皆宜的菜肴，大家不妨一试哦！

制作过程：

1、准备的材料：里脊肉500克，胡萝卜半根，调味料：番茄酱2勺，玉米淀粉20克，白醋、白糖、盐各适量。

2、里脊肉洗干净后纵向切成薄片，

3、胡萝卜去皮后切成丝备用。

    

4、将玉米淀粉与温水混合后，搅拌均匀。将肉片一一沾上均匀的沾上淀粉，

5、沾上淀粉后的肉片放入五成热的油锅中，煎大约半分钟，待肉片变硬挺了，捞出，控油。

6、所有肉片都炸好后，油锅继续加热，到7、8成热的时候，将所有的肉片一同倒入锅中，肉片变成金黄色捞出。