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一碗清粥
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#烘趴女王#万圣节happy制作亲子蛋糕

(2014-10-31 10:08:40)
标签:

一碗清粥

美食

蛋糕

杂谈

分类: 面包蛋糕
#烘趴女王#万圣节happy制作亲子蛋糕

       很高心能参加这次活动,对自己的烘焙也是一种锻炼。全家总动员啊,宝宝做了一顶万圣节的帽子,上面的图案都是自己画上去的,还挺不错哦。相比宝宝的表现,当麻麻的我却差了一大截啊。勉强做成了预先想象好的样子,汗啊。新浪大家庭里高手如云,我等小菜鸟要努力学习进步才是啊#烘趴女王#万圣节happy制作亲子蛋糕!虽然最后的样子相当的汗涔,但是制作的过程充满了快乐,可以和宝宝一起动手做,过一个哟意思的万圣节呢!

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乐葵的模具很有特色,手感柔软舒适,怎么折都能马上恢复原形。材料安全可靠,还有个特点是脱模很容易,稍稍一弄就能轻松脱模。脱模之后的清洗也很方便,直接水冲下就OK了。这次新浪比赛的模具是8寸大小的,我自己在乐葵网店搞活动的时候也入了一对4寸的蓝色模具,来张全家福了#烘趴女王#万圣节happy制作亲子蛋糕

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制作过程:

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戚风的制作过程:
1、准备材料:蛋白糊【蛋白7个,柠檬汁几滴,幼砂糖50克】
                       蛋黄糊【蛋黄7个,蜂蜜70克,玉米油38克,鲜橙汁50克,低筋面粉140克】
2、烤箱预热170度
3、先将蛋黄和蜂蜜搅拌均匀
4、随后加入玉米油、鲜橙汁和过筛低筋面粉,翻拌均匀
5、将柠檬汁加入蛋白打发,并分三次加入糖
6、第一次,打发至蛋白呈鱼眼泡状态
7、第二次,打发至蛋白更加浓稠
8、第三次,打发至蛋白表面出现明显纹路
9、当蛋白能拉起一个直立的小尖角,为干性发泡状态,打发完成
10、将蛋白糊分三次,拌入蛋黄糊中,以J字形手法,用刮刀翻拌均匀
11、将蛋糕糊倒入模具,震出气泡。烘烤55分钟左右即可出炉。
        出炉后倒扣在网架上,冷却后脱模



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配件和装饰的制作过程:
1、将一个蛋清干性打发后,放入少许的色素和10克低筋面粉,搅拌均匀。
2、用裱花袋或者是保鲜袋挤成圆形,烤箱150度中层烤15分钟。
3、淡奶油打发后放入少许的色素。
4、搅拌均匀,
5、将火龙果切块,
6、放入戚风蛋糕中间的洞里面。
7、在戚风蛋糕上涂上奶油。
8、巧克力软化,装上裱花袋中,剪一个小洞。
9、在蛋糕上用巧克力画上蜘蛛网。
10、将红色圆饼上的画上蜘蛛网,做装饰。黑色的圆饼是用来做蜘蛛的身体。在上面画上巧克力做装饰。用圆形糖或者是棉花糖来做蜘蛛的眼睛。蜘蛛的脚用巧克力来做。




温馨提示:
1、淡奶油打发需要用浸在冰水中,这样容易打发不会打发过头。
2、戚风蛋糕中间放入的水果可以按照自己的喜好来,放平这样才能更好的附上奶油。
3、涂奶油是一个精细的活,对新手来说是一件很需要耐心的事情。
4、蜘蛛的身体上面本来是用奶油加黑色的色素,一个个裱花上去的,可惜淡奶油不够,第一小袋的淡奶油打发过了,只能这样将就着吧。

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