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#百家千宴#江浙----寓意吉祥口感丰富的椒盐富贵虾

(2014-01-29 10:13:28)
标签:

一碗清粥

美食

家常椒盐富贵虾

杂谈

分类: 美味海鲜
#百家千宴#江浙----寓意吉祥口感丰富的椒盐富贵虾

    昨晚婆婆家提前分岁了,因为青青的姑姑她们除夕也要在自己的婆婆家过,所以只能提前。一家人围坐在大圆桌旁边讨论着一些大家关心的话题。好热闹哦!婆婆家和别人不一样,这样一大家子老老小小一共11口人一年中至少要聚会10次以上,每一个人的生日都要聚一聚,在家里吃一吃,中秋、端午之类的节日婆婆也会召集大家在家里吃一吃,所以大家的感情特别的熟络,没有任何的生疏感。我很喜欢这样的氛围。人年纪大了,儿女常伴膝下,而且孩子们也都比较孝顺,有时间就一起聚一聚,这是何等的幸福。

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    最近浙江地区发散性的禽流感早已经对禽类害怕之极了。市场上早已对活禽停止了交易,这样一来海鲜、猪肉等其他食材就相对要涨一涨了。所以同事们就去了一趟宁波的海鲜批发市场,相对农贸市场的价格便宜很多。我们拿的竹节虾,一盒5-8只,7.8两重,50元一盒,市场里买的同样的要128元一盒,这样的利润也太高了。不过过年时候的价格真的不同寻常了。




制作过程:
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1、准备的材料:富贵虾一斤,椒盐粉、高粱酒、生姜末,蒜末,
2、将富贵虾冲洗干净,
3、锅中倒入250毫升的油,待油温升高后,放入富贵虾油炸,

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4、炸至金黄,捞起,在一旁沥干油备用,
5、锅内剩少许油,放入生姜末、大蒜末翻炒出香,
6、放入炸好的富贵虾翻炒,

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7、放入适量的高粱酒,
8、放入椒盐粉,翻炒均匀即可起锅。


温馨提示:
1、油温的高低,我是放入一只筷子,看到放入油中的一节筷子上气泡了,这样的油温也差不多了。
2、炸富贵虾的时候,一定要将清洗干净的富贵虾沥干水分才能放入油锅中,不然油花四溅太危险了。
3、因为富贵虾的两边有尖尖的刺,所以最好是将两边的刺剪掉,这样吃起来就更加的方便。


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