要做一道葱油蒸鱼的话，首先要选一条腹部鱼油比较少的一种鱼。现在的武昌鱼也主要以养殖为主，所以鱼本身带着很多的油，我不怎么喜欢。听说有一个摊主卖的武昌鱼不油的，所以休息天我特地买来试了一试。超级好吃的葱油武昌鱼。这道菜肴制作简单、味道鲜美，而且成功率是相当高的哦！

制作过程：
  

1、准备的材料：武昌鱼一条，小葱一把，

   调味料：盐、生姜、蒸鱼豉油，菜油，黄酒

2、将鱼去鳞片和内脏，清洗干净，在背上拉几道，

3、将鱼放在盘中，放上生姜片、黄酒和适量的盐，

  

4、蒸大约5.6分钟的时候，将鱼取出，倒去蒸出来的血水，

5、大约蒸了15分钟，出锅，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，

6、将菜油起油锅，煮热后，撒在鱼身上即可。

1、鱼上锅蒸之前，放盐的话，一定要放在边上，看我放在方面鱼皮就破了，

2、中途倒掉血水，是为了没有腥味，让鱼吃起来更美味，

3、蒸鱼的时间一般是看鱼眼是不是突出，但是有时候鱼很大的话，还是要蒸的时间稍长一些哦。