夏日的餐桌总是少不了凉拌菜。这么热的天气在厨房里烧菜真当是一件很不容易的事情。做好2、3个菜已是满头大汗了，还那有什么食欲来吃呢。来一道清爽、简单的菜肴，肯定是很多主妇喜欢的吧。而且西瓜当季的水果，本来就要舍弃的西瓜皮还能做成美食，更重要的是营养还是相当的不错呢。西瓜皮能防止胆固醇沉积打扫我们的血管壁是多么好的食材哦。还有解暑祛湿的功效，据说比冬瓜来的好。要不然，卖西瓜的人怎么自己就吃放了西瓜皮呢，还一直给我推荐夏天的冬瓜汤还是西瓜皮汤来的好。

 

    我生长在海边，海涂西瓜倒是挺有的吃，但是我觉得还是山里的西瓜来的好吃，更加的甘甜，清脆。现在正是西瓜刚上市的季节，价钱相对来说比旺市要贵一些。等到8月底9月初的时候，西瓜已是按照个来卖了，一个2元或者3元。几乎都是比较好的西瓜。大部分人都比较喜欢冰镇后的西瓜，更加的爽脆好吃，因为我的肠胃不怎么好，加上个人觉得女人还是少吃冰镇的好，所有以前都不怎么吃，倒是生过孩子以后就比较肆无忌惮了。以前我比较喜欢吃常温下的西瓜，确切的说我比较怀念用井水冰镇后的西瓜，可能是怀念小时候的时光吧，总觉得现在的东西没有那个时候的美好。

 

 

        中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。西瓜皮能防止胆固醇沉积及治疗坏血病，且含极丰富的维生素及矿物质，有清热润肺、解暑固脾之功，其解暑祛湿的效能比冬瓜还好。

制作过程：

 

  

1、准备的材料：西瓜皮、蒜末、盐、鸡精、醋、芝麻油、香菜，

2、将绿色的硬皮部分切掉，

3、西瓜翠衣切成均匀的小丁，

   

4、放适量的盐，腌制半个小时，

5、腌制后的水倒掉后，放入适量的醋，

6、放适量的蒜末，

 

  

7、放入适量的芝麻油，

8、放切好的香菜，

9、搅拌均匀饥即可。

 

 

温馨提示：

1、西瓜留一点瓤，这样口感更加丰富而且还漂亮，