小时候，只有过年过节或者是捕鱼丰收的季节你们才能回家来，有时候就连过年也不能陪我。说到这个我总会鼻子酸酸的。记得高二放寒假回家，别人都有爸爸妈妈来接，收拾棉被，我一个人收拾好，拖着重重的行李回到家里，只有空空的四壁，眼泪再也忍不住的哗哗直流。我问妈妈：为什么你们一定要出海捕鱼，为什么就不能在我需要你们的时候在我身边。妈妈没有说话。后来等我工作了，我对这件事情还是耿耿于怀。对于爸爸妈妈总是敬而远之。

    有一次中秋我回家，谈起此事。妈妈告诉我，其实他们也很无奈，因为出海是要看潮汛期的，不是说家里有事情了想回来就能回来的，一只木船在汪洋的大海中讨生计本来就是一件很危险的事情。现在回想起来我也真不够懂事的。 只要想起每一次爸爸妈妈回家，总会带各种自家捕的海鲜，晒成了干留着给我吃。爸爸妈妈晒干的时候一定是在想念我的时候。现在自己有了孩子，就知道：哪有爸爸妈妈不想念自己孩子的呀。

    爸爸妈妈早不捕鱼了，但是对于海货我还是那么的喜欢，尤其是各种海鲜的干，鲻鱼就是其中的一种。听妈妈说，鲻鱼生活在较浅的海域，而且水流特别的湍急，不容易捕获。现在淡水中也能养殖了，养殖的就是没有野生的好吃，而且那时候还没有污染呢。

    爸爸妈妈我想说，你们对我的好我知道，我会加倍对你们好的！祝愿爸爸妈妈身体健康！

    

一起来学习：

    鲻鱼是优质经济鱼类之一，肉细嫩，味鲜美，多供鲜食，食法与梭鱼类似。鱼卵可制做鱼子酱。此外，鲻鱼肉性味甘平，对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效喔。鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。

其他不多说了，赶紧上菜哦！

制作过程：

   

1、准备的材料：鲻鱼一条，生抽、老抽、生姜、葱、料酒，

2、将鲻鱼去鳞，取内脏后，去头和尾，切成等长的段，

3、热锅炒鲻鱼段，

   

4、等鲻鱼肉泛白了，放适量的清水，

5、放入生姜片和葱段，去腥，

6、放红糖，上色，

  

7、放适量的红烧酱油或者是老抽，上色

8、放适量的生抽，增味，

 

9、放适量的料酒，去腥，

10、放适量的盐，收干一些汁，就可以装盘了。

温馨提示：

1、一般人都可食用，尤适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用，

2、放红糖是为了上色，吊鲜，不喜欢甜味的也可以不放哦，

3、白糖也可以，但是上色效果还是红糖好些，

4、生姜、葱、料酒都是为了去腥，

5、收汁的时间不能太长了，不然鱼肉就煮烂了。