厚蛋烧，日剧中很温暖，出镜率最高的美食。

对于厚蛋烧，总会有种很温暖很治愈的感觉。

第一次知道厚蛋烧，是在一部很治愈的日剧里。

日剧里的那个厨房很小，小的只能容纳一个人，厨房不算明亮，但还是会有一道阳光从洗菜盆上方的窗户透过纱窗照进来，纱帘布偶尔会因为微风而飘动，一切都很柔和。在那不大的厨房里有位女孩在忙碌着…..

厚蛋烧，是那部剧里出镜率较高的美食。

再后来，看了深夜食堂的后，鱼专门淘了一个玉子烧烧锅……

好在，妞们很喜欢。

自己做的厚蛋烧，可按照个人口味增减改变。

鱼家的娃最喜欢的就是肉松和奶酪。

今天分享的是肉松厚蛋烧，喜欢的亲可以趁着周末撸起来。

做法很简单，把鸡蛋倒入容器里（没有玉子烧锅也是没关系的，用平底不粘锅，一样也是妥妥的），搅拌均匀，再倒进锅中，蛋液在加热的过程中冒起泡泡，然后慢慢凝固变成金黄色，然后慢慢的，一层一层卷，每卷一层都是温暖…….所以厚蛋烧真的不难，只需点耐心，然后一切画面都是那么岁月静美……

材料：

鸡蛋    4个

香葱    适量

肉松    适量

盐      适量

水      适量

做法：

1、  把所有材料准备好。

2、  香葱洗干净，切成葱花。

3、  鸡蛋磕进容器里，用半个鸡蛋倒入4次水，搅拌均匀。

4、  加入切好的葱花和盐，拌匀。

5、  锅烧热，刷上一层薄油，倒入小许蛋液，晃动烧锅，使蛋液均匀摊开。

6、  小火慢煎，快凝固时，加入肉松。

7、  用刮刀从一头慢慢将蛋皮卷起。

8、  继续刷油，倒第二层蛋液，重复第一次蛋皮的步骤，快凝固时加肉松，卷起，如此类推，直至煎完蛋液。

卷好的厚蛋烧，继续在余温的锅上烘一下，然后就装碟开吃了…..

美味小贴士：

1、  摊蛋皮时记得要小火，慢慢摊，第一，第二层时可以在蛋液快凝固时卷。

2、  我4个蛋做成两条，因为两个娃，你们随意。

3、  喜欢奶酪的可以把肉松换成奶酪。

4、  打发蛋液的水是灵魂，加了它，蛋才会嫩嫩的，但千万多加太多，一个鸡蛋半蛋壳水，刚刚好。