时间过得真快，转眼已立秋。

天气依然闷热。

阳台上的月季，虽一天浇两次水，便还是很不客气地干枯了……

大叔说，天气太热，吃啥都不开胃……

于是，鱼做了这道“泡椒鸡肾”，淡淡的酸，酸酸的辣……超下饭

泡椒鸡肾，全国人民都喜欢的下饭菜…..

加了泡椒，爽脆的鸡肾多了一份酸酸辛辣…..下酒下饭都是杠杠的…..

材料：

鸡肾  500克   泡椒  适量

姜    1小块   大蒜  3根

薄皮红椒1个

调料：

料酒  2勺   生抽  1勺

砂糖  1小勺。

做法：

1、  把有材料准备好。

2、  鸡肾洗净，撕去筋模，肥油，放进盘里，加盐抓洗干净。

3、  按个人喜好斜刀切成片或切花刀，加1勺料酒腌制20分钟。

4、姜，大蒜，红椒洗干净切好，泡椒切小块备用。

5、热锅下油，加入姜粒和1/3蒜段，中小火爆香。

6、加入鸡肾爆炒。

7、炒至转色后，加入料酒，砂糖，酱油炒至入味。

8、加入适量清水，大火煮开加入锅盖焖至收汁，然后加入切好的泡椒，红椒和剩余的蒜段。

9、最后按个人口味调入小许盐，炒匀即可出锅。

咸鲜香，成品带有小许的辛辣，入口后能感觉到丝丝的酸…….

超下饭…..

泡椒是重点…..千万不能省哈….

美味小贴士：

1、喜欢更辣点的，可以加入小许泡椒水和清水一起焖煮收汁。

2、调料中的生抽已有咸味，所以调入的盐须按个人口加入。