今天立秋，又到贴秋膘时。

酱油王鸡脚，广东的名小吃，满满的骨胶原，好吃并美容。关键还不会长肉。

酱油王鸡脚，是妞喜欢啃的做法之一。

啃完之后还要把拿过鸡脚的手指全吮一遍…..砸嘴的模样让人真有满足感。

做法材料都很简单，就跟我们平时做卤味差不多，跟着步骤一步一步来，厨房小白都可以成功。

材料：

鸡脚  500克 

配料：

香叶，八角，桂皮，姜各适量

调料：

酱油  2汤匙    老抽  1汤匙

鱼露  0.5汤匙   冰糖  10克

料酒  0.5汤匙

做法：

1、把所有材料准备好。

2、鸡脚洗干净，切去指甲。

3、锅中注入清水，大火煮开后加入鸡脚，继续煮3分钟左右，取出，用流动的清水冲洗干净。

4、香叶，八角桂皮洗干净备用，姜去皮，用刀背拍一下。

5、把清洗干净的鸡脚倒入锅中，加入清水，水要没过鸡脚，加入处理好的香叶，八角桂皮和姜。

6、大火煮开，加入料酒，鱼露。

7、加入酱油，老抽，冰糖，并拌匀。

8、再次煮开后，盖上锅盖转中火继续焖煮30分钟左右，煮至收汁，鸡脚酥烂入味。

9、中途要用筷子翻拌几下，以防粘底。

鸡脚的酥烂程度可按个人喜欢调整哈，喜欢有嚼劲的，可缩短烹煮的时间，喜欢更酥烂的，可适当延长烹调时间。

美味小贴士：

1、  调料中所有材料的份量可按个人口味增减。

2、鸡脚要先焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 

3、没有鱼露可不用，鱼露的作用是提鲜。

4、冰糖可以用白砂糖代替。

5、烹调时间只是参考，可按自己喜欢的酥烂程度调整。

6、酱油，老抽和鱼露都有咸味，口味重的亲要先试味后再适量加盐。