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虾酱花肉炒松花菜---秋日快手下饭菜

(2014-10-22 09:44:20)
标签:

美食

秋冬菜谱

虾酱的做法

健康

分类: 家常菜

虾酱花肉炒松花菜---秋日快手下饭菜

虾酱花肉炒松花菜---秋日快手下饭菜

早,周三了,新的一周又过去了一半。

依旧陪着小家伙上学,在路上,小家伙总会不停的问,所有的事和物她总会觉得会很玄奥......

 

虾酱花肉炒松花菜---秋日快手下饭菜

很喜欢和小家伙天不着边际天马行空般的聊天,心里有点很不太情愿她们的长大,偶尔会问她们,如果有一天,鱼老了,再给不能给她们做饭时,是否会和鱼一起生活......

 

虾酱花肉炒松花菜---秋日快手下饭菜

今天的菜---酱花肉炒松花菜,很怀旧的一款菜,小时候,生活还不是很富裕的时候,海边的姨妈总会到海里捞一些小虾小蟹之类的,加入盐,捣碎,很手巧地把它们做成一瓶瓶的虾酱......

 

虾酱花肉炒松花菜---秋日快手下饭菜

用它炒出来的菜,很香,有浓浓的海鲜酱香味,很下饭。

 

食材小知识:

虾酱,是用小虾加盐腌制发酵的一种调味料,有很独特的海鲜香味,好的虾酱颜色紫红,呈黏稠状,气味鲜香,无腥味,酱质细腻,没有杂鱼,咸度适中。

 

材料:

松花菜     500克      五花肉    80克

虾酱       10—15克左右

 

调料:

白砂糖     10克      酱油       适量

盐         适量

配料:

洋葱       半个       红辣椒     一个

 

做法:

虾酱花肉炒松花菜---秋日快手下饭菜

1、把所有材料准备好。

2、洋葱、红辣椒洗干净,切成片。

3、五花肉洗干净,切薄片。

4、松花菜摘成小朵。

5、用淡盐水泡浸10分钟,取出用流动的清水冲洗干净。

6、锅中煮开水,倒入松花菜,加入小许盐,大火煮开。

虾酱花肉炒松花菜---秋日快手下饭菜

7、捞起用流动清水水冲洗一遍,沥干水分备用。

8、热锅下油,油烧至6成热时,加入洋葱片,炒至透明,闻到洋葱香味后加入切好的五花肉。

9、快手翻炒,炒至五花肉呈金黄色,并逼出部分油后,加入虾酱。

10、翻炒均匀,加入白砂糖和小许酱油。

11、加入松花菜,快手翻炒几下。

12、最后加入红辣椒片和小许洋葱片,调入小许盐,翻炒均匀即可。

 

虾酱花肉炒松花菜---秋日快手下饭菜

虾酱本身带有咸味,调入盐时要先试试味,别一次性加太多。

 

虾酱花肉炒松花菜---秋日快手下饭菜

很鲜,很下饭,尤其是炒虾酱的时候,那香味把隔壁邻居都引来了.....

 

虾酱花肉炒松花菜---秋日快手下饭菜

美味小贴士:

1、虾酱和酱油本身都有咸味,调入盐时一定要先试味。

2、松花菜焯水的时间不要太长,大火烧开后继续煮2、3分钟左右就可以,取出用清水冲洗一遍再沥干,这样口感会更脆一点。

 

虾酱花肉炒松花菜---秋日快手下饭菜

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