清明假期结束了，家里上学的上学，上班的上班，又开始像往常那样，静悄悄。

前段时间，每天大鱼大肉，尤其是在家乡的那些日子，爸妈简直像喂难民一样喂养鱼的一家，自年后到现在，鱼的体重出现了从未有过新高，难过啊，空有一颗减肥的心，却生了一条吃货命......

既然管不了那张嘴，那好吧，就来点素一点的，起码没那大的罪恶感。

干锅松花菜，补C又解腻，不用担心过多的油腻又可以下饭。

食材小知识：

松花菜又称散花菜，是十字花科甘蓝属花椰菜中的一个类型，因其蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状，故此得名。最重要的是松花菜含有丰富的维生素C，耐煮，味道鲜美。

材料：

五花肉     100克      松花菜     500克

青蒜       80克       青红辣椒   各小许

调料：

料酒       15ml       酱油        15ml

砂糖       1小勺      盐          小许

花椒       几颗

做法：

1、把所有材料准备好。

2、五花肉洗干净，切薄片备用。

3、青蒜、青红辣椒洗干净，切成片和小粒备用。

4、松花菜掰成小块，用淡盐水泡浸10分钟，取出用清水冲洗干净备用。

5、锅中煮开水，倒入松花菜，加入小许盐，大火煮开。

6、捞起用流动清水水冲洗一遍，沥干水分备用。

7、热锅下油，油烧至6成热时，加入花椒，中小火泡香，加入五花肉。

8、快手翻炒，炒至五花肉转色，并呈金黄色时，加入松花菜。

9、翻炒几下，加入砂糖。

10、不断翻炒，煸出花菜香味后，放入料酒。

11、翻炒均匀后加入青蒜、青红辣椒粒、酱油，翻炒至青蒜断生。

12、转入烧热的砂锅中，即可下盐调味装碟。

放入青蒜、青红辣椒，翻炒断生即可。

美味小贴士：

1、挑选松花菜时一定要尽量挑选表面较白的，有点白霜的口感较甘，如果带点绿头的会更好。另外花菜越硬越好，越硬件就越新鲜。

2、松花菜焯水的时间不要太长，大火烧开后继续煮2、3分钟左右就可以，取出用清水冲洗一遍再沥干，这样口感会更脆一点。

3、在步骤8炒花肉时，尽量炒至金黄色，这样的花肉口感才好。

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