蚝油牛排

偶弟终于结婚了，要知道这是多么期待的事情，偶老妈子已经等了30多年了，所以一家子都灰常兴奋，尤其是偶弟那小俩口。通常当全体人民沉醉在兴奋中时肯定会突然发生还有什么没完成，就像他俩，竟然忘了拍一张合照，贴在大红本子上的那张标志。于是，晚上九点多钟外出找照馆，大街小巷，满街找（偶这边的人民灰常乖，九点多的商铺一般都打烊了），最后终于在一个小巷子里找到了一间小照相馆，当相片出来时，偶仿佛看到了两个小土匪。。。。

好了，扯远了，说回今天的牛肉，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

材料：

牛肉    ……  500克

调料：

料酒    ……  1小匙

蚝油    ……  1大匙

酱油    ……  1小匙

淀粉    ……  1小匙

食用油  ……  1小匙

胡椒粉  ……  1/2小匙

做法：

1、把所有材料准备好。

2、牛肉洗净切成薄片。

3、用松肉锤将肉轻轻锤一下。

4、加入所有调料，搅拌均匀，腌制10分钟。

5、热锅下油。

6、油热后，放入牛肉，中小火煎至变色。

7、翻面，煎至九分熟即可。

8、装碟即可开吃。

小叮咛：

1、不用再另外加盐，腌料中的蚝油和酱油已带有咸味。

2、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；