41、 椰枣，又名海枣、阿拉伯椰枣、波斯枣

成分与营养：每100克含有

1. 热量266~282大卡

2. 脂类0.2~0.4克

3. 碳水化合物71.3~75.8克，膳食纤维3.9~8.0克

4. 蛋白质2.2~2.5克

5. 矿物质：钠0~2毫克、钾550~656毫克、钙71毫克、镁43~60毫克、铁0.8~1.0毫克、锌0.29~0.4毫克、磷58~62毫克、铜0.206~0.4毫克、锰0.262~0.38毫克、硒3微克

6. 维生素：维生素A0~10 IU、β-胡萝卜素60~160微克，叶黄素与玉米黄素75微克，维生素B1（硫胺素）0.07毫克、维生素B2（核黄素）0.04~0.066毫克、维生素B3（烟碱酸）1.3~1.8毫克、维生素B5（泛酸）0.59~0.94毫克、维生素B6（吡哆醇）0.16毫克、维生素B9（叶酸）19微克，维生素C0.4毫克，维生素E0.05~1.7毫克，维生素K3微克，胆碱6.3毫克

性味：性平、味甘

产季：6~10月

功效与主治：

1. 健胃补脾、消食、疗溃疡、还可补血、补虚损，强健身体，让人面色红润

2. 是高营养低脂肪的食物，富含纤维，可防便秘，改善痔疮

3. 富含果糖，吸吮新鲜椰枣汁，可加速新陈代谢，有利解酒

4. 可润肺、止咳、化痰、平喘的作用，还可治疗肺虚引起的痰多、气短和咳喘

5. 椰枣的多酚含量比大多数水果和蔬菜要多。多酚是一种植化素，可作为抗氧化物、防止细胞损伤，减少炎症，并降低罹患各种慢性疾病及癌症的风险。此外，椰枣还含有大量抗病抗氧化物，如类黄酮和类胡萝卜素

6. 椰枣榨汁可提高免疫力，帮助体内毒素排出

7. 新鲜椰枣有利尿作用、也能排毒，可养颜美容

8. 椰枣的种籽富含男性荷尔蒙，椰枣汁也可强壮心脏，治疗男女*性*功能 低下

9. 可降血糖，还可排毒、疗肝病

10. 可调节和松缩子宫，以利生产

11. 可抵御饥饿，有利减肥和节食

备注：

1. 椰枣外层有白白的粉末，是渗出来的天然糖分，可以吃的。

2. 食用椰枣后，不要马上吃高蛋白食品，如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收。

3. 服用退热药时禁忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。椰枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。

4. 服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用椰枣，则明显地影响药物的疗效。

5. 不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

42、 蓝莓，又名笃斯、黑豆树（大兴安岭）、都柿

成分与营养：每100克含有

1. 热量57大卡

2. 脂类0.3~0.33克

3. 碳水化合物14.5克，膳食纤维2.4克

4. 蛋白质0.7~0.74克

5. 矿物质：钠1毫克、钾77毫克、钙6毫克、镁6毫克、铁0.3毫克、锌0.16毫克、磷12毫克、锰0.336毫克

6. 维生素：维生素A81~100 IU、β-胡萝卜素32微克，叶黄素与玉米黄素80微克，维生素B1（硫胺素）0.037毫克、维生素B2（核黄素）0.041毫克、维生素B3（烟碱酸）0.42毫克、维生素B5（泛酸）0.124毫克、维生素B6（吡哆醇）0.05毫克、维生素B9（叶酸）6微克，维生素C9.7毫克，维生素E0.57毫克，维生素K19.3微克，胆碱6毫克，还富含花青素、多种有机酸、酚酸、超氧化物歧化酶、果胶、紫檀芪

性味：性凉、味甘酸

产季：4~8月

功效与主治：

1. 可改善视力：蓝莓的花青素可促进视网膜细胞中视紫质及视紫质朴的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可改善视力。且视紫质朴正是良好视力不可或缺的成分

2. 可增强免疫力：蓝莓浆果可以增强人体对传染病的抵抗力。具有抵抗自由基的作用。去除自由基，可预防相关疾病的发生，减少氧自由基对细胞膜、DNA和其他细胞成分的损害，预防体内功能紊乱，增强人的免疫与抗病能力

3. 可抗癌：蓝莓含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。花青素，是非常强的抗氧化剂，可预防动脉内斑块的形成和多种癌症（预防子宫颈癌等）。蓝莓还含有多种有机酸、酚酸、超氧化物歧化酶、紫檀芪等，都具有抗癌效果，可减低患癌的可能

4. 抗氧化和减缓衰老：所含的花青素是非常强的抗氧化剂，可延缓衰老，还可养颜美容。

5. 增强记忆力和大脑能力：蓝莓拥有极高含量的抗氧化剂，能增进脑力和减少阿兹海默症等。蓝莓中富含花青素，它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用

6. 可以减少腹部脂肪，改善便秘，助消化

7. 有抗菌的特性，例如可以去除尿道炎

8. 能溶解胆固醇，还可调节体液平衡，预防高血压及心血管疾病

9. 含紫檀芪可改善糖尿病

10. 可略微补血

备注：

1. 人们经常食用的40多种水果和蔬菜中，蓝莓的抗氧化能力是最强之一。

2. 蓝莓除具有一般果树所具有的固碳、防止水土流失等生态效益外，还具有一些特殊的生态效益。蓝莓三大类品种群的品种各有特点，适宜种植在不同气候条件的地区。而且，蓝莓适宜生长在酸性土壤上。过酸的土壤通常因不适宜作物和树木生长而处于撂荒状态，而蓝莓恰恰需要这样的土壤条件，这可使许多正处荒芜的地区重新拥有一片绿色。