43、 蔓越莓，又名蔓越橘、小红莓、鹤莓

成分与营养：每100克含有

1. 热量46大卡

2. 脂类0.1克

3. 碳水化合物12.2克，膳食纤维4.6克

4. 蛋白质0.4克

5. 矿物质：钠2毫克、钾85毫克、钙8毫克、镁6毫克、铁0.2毫克、锌0.1毫克、磷13毫克

6. 维生素：维生素A 0~9 IU，维生素B1（硫胺素）0.01毫克、维生素B2（核黄素）0.02毫克、维生素B3（烟碱酸）0.1毫克、维生素B6（吡哆醇）0.06毫克、维生素B9（叶酸）1微克，维生素C13.3毫克，维生素E1.2毫克，维生素K5.1微克，还含有多酚，如花青素、原花青素34.3毫克/100克、苯甲酸、熊果酸、类黄酮、鞣花酸

性味：性平微温、味苦涩酸

产季：9~11月

功效与主治：

1. 能有效预防尿道感染（UTI）：尿道感染80%～90%是由大肠杆菌引起的，蔓越莓中分离而得到的浓缩单宁酸或称原花青素（PACs），是表儿茶素和表没食子儿茶精的低聚体或多聚体。具有抗细菌黏附特性，能阻止大肠杆菌等致病菌黏附在尿道的上皮细胞和膀胱壁上，致病菌随着尿液流走，从而预防了尿道感染的发生，及改善膀胱炎

2. 可抗幽门螺旋菌：蔓越莓含有原花青素、鞣花酸、酚酸、白藜芦醇，具有抗菌的功效及保健功效。能抑制幽门螺旋菌的感染，对预防胃溃疡、胃癌、十二指肠溃疡有很好的效果

3. 可抗氧化和预防心血管疾病：蔓越莓含有金丝桃苷、五羟黄酮、杨梅酮等多种黄酮醇类化合物，有抗氧化功能，尤其是黄酮醇和原花青素对动脉粥样硬化有预防作用，能抑制低密度脂蛋白—胆固醇的氧化，降低胆固醇、三酸甘油酯，有助心血管的健康，预防心脏病

4. 可保护口腔和牙齿：蔓越莓汁中分离提取的物质能分解口腔中的菌群，特别是能分解能引起龋齿和牙斑的唾液中的变形链球菌群，从而保护了牙齿

5. 可降血压：蔓越莓汁能促使血管内皮细胞产生一氧化氮，使血管放松，从而降低血压

6. 可利尿、控制糖尿病、治疗坏血病

7. 可提高免疫力、防治感冒、抗肿瘤、抗癌、抗病毒，降低发炎反应

8. 可润肠通便、养颜美容、减缓衰老、保护肝脏，减少眼睛疲劳

9. 可改善食欲不振和呕吐

10. 改善癌症治疗引发的放射性膀胱炎（Radiation Cystitis）

11. 可止痛、治痢

12. 可减缓老年痴呆

备注：

1. 由于蔓越莓果实本身非常酸涩，难以生食，因此一般多经由加工后才在市面贩卖，常见的有蔓越莓果汁、果干、果酱或蔓越莓胶囊、蔓越莓锭等。

2. 脾胃虚弱者，不宜多食新鲜蔓越莓

3. Vinson博士的研究，比较了美国常见的20多种天然蔬果，发现了蔓越莓所含的生物黄酮量最高，由于生物黄酮的对抗自由基效果，它可能对于预防心血管老化病变，癌症的发生与进展，老年痴呆，皮肤老化等具有很好的效果。

4. 蔓越莓富含草酸，若大量食用可能提高肾结石风险，因此曾罹患肾结石或有易罹病体质者请勿大量食用

5. 勿与抗凝血药物（如Warfarin）一起食用（因蔓越莓成分可能干扰药物作用，增加瘀伤和出血风险）

6. 曾对药物阿斯匹林（Aspirin）过敏者勿使用（因蔓越莓含有水杨酸，而水杨酸与阿斯匹林结构相似）

7. 若食用蔓越莓原汁或部分果干、果酱，请注意含糖量（针对糖尿病患，可能影响血糖）。

8. 勿与须经由细胞色素P450型酵素（Cytochrome P450）作用的药物合并使用，可能影响药物效力，相关药物如下所列：amitriptyline（阿米替林）diazepam（安定）zileuton（齐留通）celecoxib（西乐葆）diclofenac（扶他林）fluvastatin（氟伐他汀）glipizide（格列吡嗪）ibuprofen（布洛芬）irbesartan（伊贝沙坦）losartan（科素亚）phenytoin（苯妥英）piroxicam（匹洛西卡）tamoxifen（泰莫西芬）tolbutamide（甲苯磺丁脲）torsemide（托拉塞米）

44、 石榴，又名榭榴、谢榴、树榴、红石榴

成分与营养：每100克含有

1. 热量67~73大卡

2. 脂类0.1~0.2克

3. 碳水化合物16.8~18.7克，膳食纤维4.6~4.8克

4. 蛋白质1.4~1.7克

5. 矿物质：钠4~8毫克、钾200毫克、钙15毫克、镁15~16毫克、铁0.4毫克、锌0.2~0.4毫克、磷40~60毫克、铜0.14毫克、锰0.17毫克

6. 维生素：维生素A13 IU、β-胡萝卜素8微克，维生素B1（硫胺素）0.01~0.04毫克、维生素B2（核黄素）0.03~0.04毫克、维生素B3（烟碱酸）0.2毫克、维生素B5（泛酸）0.38毫克、维生素B6（吡哆醇）毫克、维生素B9（叶酸）38微克，维生素C9~15毫克，维生素E4.9毫克，还含有大量的有机酸，以及单宁、花青素、鞣花酸等三种高成分多酚

性味：性平、味甘酸涩，入肺、肾、大肠经

产季：9~12月

功效与主治：

1. 可杀蛔虫、绦虫

2. 可清热、解毒、生津止渴，收敛固涩，涩肠止泻、止血、止吐血。主治津亏口燥咽干、扁桃体发炎、黄疸性肝炎、烦渴、久泻，久痢，便血，崩漏等病症

3. 除了可止泻外，也能润肠

4. 可平肝、补血、活血，适合哮喘和经期过长的女性

5. 可助消化、软化血管、降胆固醇和血脂、血糖

6. 可降高血压、预防冠心病，可健胃提神、增强食欲

7. 可抗菌、抗真菌、抗发炎

8. 可以抗氧化，其抗氧化力是所有蔬菜水果中最高之一

9. 可明目

10. 可养颜美容，减缓衰老

11. 可提升一氧化氮水平，有助男性性功能的强化

12. 能治月经不调，赤白带、烫伤、火伤

13. 治齿痛，水煎代茶常服

14. 治中耳发炎，防止流脓

15. 治痘风疮、癞疮、跌打损伤

16. 可利水强心、治肾结石、乳糜尿

17. 可防癌抗癌：石榴中含有非常强大的化学剂抵制癌症，尤其是前列腺癌

18. 石榴籽富含维生素C、多酚类物质等强抗氧化剂，有延缓衰老、预防心脑血管疾病等功效

19. 石榴叶：收敛止泻

20. 石榴皮：涩肠止泻、止血、驱虫、痢疾、肠风下血、崩漏、带下、害虫。主治鼻衂、中耳炎、创伤出血、月经不调、崩漏白带、牙痛、吐血、久泻、久痢、便血、脱肛、滑精、崩漏、带下、虫积腹痛、疥癣。

21. 石榴花：治鼻衂，中耳炎，创伤出血

22. 治牛皮癣（《山东中草药手册》）：石榴皮蘸极细的明矾粉搓患处，初搓时微痛

23. 石榴皮煎剂可抗病毒、防流感

备注：

1. 石榴不可与番茄、螃蟹、西瓜、马铃薯同食，若与马铃薯同时服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。

2. 孕妇、哺乳妇女、肝肾功能不佳者请慎食（欲补充保健锭剂前请咨询药师或医师）。

3. 勿与抗凝血药、降血压药、降血脂药并用（可能干扰药物作用）。

4. 勿与经肝脏代谢的药物并用（特别是经Cytochrome P450酵素系统），可能放大药物效果或增加副作用，常见如止痛消炎药、精神科用药及止吐药等。

5. 石榴的收敛和抑制腹泻作用，是因为含有苹果酸、鞣质、生物碱等物质。

6. 由于止泻力道较强，有便秘者要慎食。