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哈哈，台湾卤肉饭，相信很多人都对它如雷贯耳了吧，它几乎成了台湾美食的重要标志之一。一碗松软的白饭淋上喷香无比的卤肉，超多的胶质一不小心嘴唇就要被粘到一起啦。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif被馋到的同学看这里，做法超简单，异地美食何需眼馋自己在家也能轻松整出来。。。

用料：猪肉500克、鸡爪300克、浓汤宝一块、干红葱头、冰糖、胡椒粉、五香粉、桂皮、料酒、六月鲜酱油。

过程：http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6751EN00SIGG.gif

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                1.猪肉切丝、鸡爪去甲、红葱头去外皮切片备用。

           2.浓汤宝用适量的水煮成高汤备用。

           3.热锅凉油加入红葱头中火煽炒到香酥，捞出备用。

http://s4/bmiddle/62b0b471gc6c25c825e43&690           4.用爆香过后的油来炒肉丝，至肉色变白。

           5.加入酱油三大汤勺、冰糖、桂皮调味。

http://s8/bmiddle/62b0b471gc6c26536d4f7&690          6.胡椒粉、五香粉也加进来。

          7.调味料炒匀后再烹入料酒两汤勺翻炒到汤汁快收干。（可用花雕酒更香哈！）

http://s5/bmiddle/62b0b471gc6c26ef2b234&690               8.加入红葱酥再炒一下更增香气，这时才加高汤卤煮。

           9.汤的量没过食材即可，加盖前把鸡爪放入同煮。

          10.大火煮开后转中火再煮半个小时即可，汤汁就别收干咯，淋饭喷香无比。

PS:这次显然我心急了，煮得不够软糯。但已经非常非常好吃了。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

  因为我被锅里不断飘出的香味勾到不行了。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif
  

注意事项 http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6780EN00SIGG.gif
 

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7403ZH00SIGG.gif最好选择肥瘦相间的猪肉，五花肉最理想，里肌肉不建设用。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7404ZH00SIGG.gif用红葱酥真的超香，这是蒜头跟姜片所爆不出的香味。（建设一定要用它，卤肉味道才正宗）

  一次多炸一些下面条或者煮其它肉类可以用点来增香。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7405ZH00SIGG.gif如有砂锅，在炒锅都煮开后倒入砂锅小火煲会更加分。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7406ZH00SIGG.gif加入鸡爪，到出锅时会发现卤肉跟汤汁都很浓稠，胶质超多。

  也可加入猪皮，效果一样滴。猪皮得先氽烫去腥。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7407ZH00SIGG.gif 还可以往锅里加鸡蛋、豆干什么的，随个人喜好哈。 

煮白饭的时候往米里滴入两三滴橄榄油跟几滴柠檬汁，这样煮出来的米饭洁白、油亮又软糯。

                           我叫红葱酥。。。狠香，狠香滴。http://s12/bmiddle/62b0b471gc6c2e9a2098b&690