近期老妈的身体又出现状况。我跑前跑后跑医院，总算有了个踏实点儿的结果，悬着的心终于放下了一些。忙时总盼着能歇会儿，可真闲下来又呆不住。做做手工，听听音乐，做点儿好吃的......这也许是我最好的放松方式。
      早就看过用电饭锅烤蛋糕的介绍，一直没有下手试试。主要是我不太喜欢吃甜点，再好的点心尝尝也就罢了。以前学着用烤箱烤过饼干，权当一个乐趣，吃着玩儿。这回试试用电饭锅烤蛋糕，简单宜学。


       材料：四个鸡蛋、120克低筋面粉、一袋牛奶、白糖30克、黄油适量。这是食谱上给出的量，我没有小计量器，估摸着来吧。

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。放蛋清的容器中不要沾油和水。

      搅匀蛋黄，加入牛奶、白糖、黄油、面粉打成糊状。比我们平时摊鸡蛋饼稍稠一些。都说面粉要用细筛子过一下，我试过，不筛多搅一下也很匀。也可将牛奶换成果汁，我就烤过橙味的。

      关键步骤是打发蛋清。我有电动打蛋器，一、两分钟搞定。否则用三支筷子手工打，需要十多分钟。打到牙签立在中间不倒就可以了。喜欢甜一些的可在蛋清中加两大勺糖。

      将三分之一打发的蛋清加入面糊中，上下翻匀。剩下的以同样方式分两次放入翻匀。千万不要顺手搅合，容易让蛋清的发泡消失。


      锅胆内抹一点油，将拌好的面糊倒进去，按蛋糕键。如是普通电饭锅也可制作，网上一搜，办法很多。

成功了！

蛋糕底下呈金黄色，出锅后会缩小一点。

可以享用了。我家两位男士都爱吃。

       说实在的，虽然味道不错，但吃起来口感不如买来的蓬松。关键是吃着放心，起码我知道里面都放了些什么。