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    俗语有话：“秋风起，吃腊味”，经过腌制，乘着秋风凉晒的腊味，有着一种浓郁的香气、没上桌已经满屋飘香，让人禁不住垂涎三尺。

   晾晒好的腊味不管是用蒸的，水煮或加些蔬菜简单的炒制，都是米饭的绝佳杀手，腊味虽然美味，毕竟是腌制食品，不可天天食用，偶尔解解馋即可。

猛火快炒家常菜

~~~【蜜糖豆炒腊肉】

http://s9/mw690/62975a76gce1cb87434a8&690材料及做法：

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7407ZH00SIGG.gif姜

调味：生抽

http://s13/mw690/62975a76gce1cc1a223ec&6901 腊肉清洗，切片。

2 蜜糖豆从两头剥丝。

3 红尖椒清洗。

4 姜切丝。

http://s11/mw690/62975a76gce1d594d35fa&6905 锅内加入清水，烧开，加入蜜糖豆，煮至变色立刻捞出。

6 捞出的蜜糖豆冲凉水，再用清水泡一会保持翠绿。

7 腊肉也放入锅内飞水，（以去除一部分的亚硝酸盐），捞出。

http://s4/mw690/62975a76gce1d6986a353&6908 大火把锅烧热，倒入油，姜丝，红尖椒，炒出香味。

9 加入腊肉炒出油份，赞米酒。

10 加入蜜糖豆快炒几下，淋入生抽，再炒均匀即可。
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