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   銀針粉是廣州的傳統美食,因為其外形兩頭尖尖又是白色還有光澤 所以改名銀針粉，銀針粉可拌可炒可作湯。 

家人都很喜歡米粉類的食品，我呢對外面賣的米粉類食品，就不是很感冒。因為食品的問題老覺得人家在製作的過程中添加了什麼，用的是什麼樣的油，所以我經常會給家人蒸腸粉，銀針粉之類的来解馋.
   

银针粉得用剪刀剪成小條状,再一條一條的搓成兩頭尖,中間粗的小條子,很費時的説，所以啊，我試著邊剪邊下鍋，就不搓了，想不到這樣做出來的銀針粉,不對應該叫銀魚粉,(因為太像小魚兒了）剪出來的銀魚粉不謹彈牙還很有韌性滑溜溜的，最主要是省時，從揉麵團到煮成成品15分鐘都不用，快吧，我是很喜歡這口感呢，不知你喜歡不，快試試就知道了。

主食

银针粉的制作（煎出来的简单版）

材料：澄面兩份 木薯淀粉一份（沒有的可用其他淀粉代替)鹽少許
http://s12/middle/62975a76gaf2ff92e472b&690做法：1 澄面和木薯淀粉,鹽,放盆子里混合均勻,取一小部份的粉,加入涼水，拌成兩三個湯圓，下鍋煮熟了。 

2 撈出來,放到乾粉盆裏,接著加入適量的沸水,攪拌,再加入少許涼水揉成有韌性的麵團，揉成長條狀,靜置幾分鐘。
3 另一邊鍋煮水，等水煮開了一手拿著麵團,一手拿著剪刀,把麵團剪成薄片直接下鍋，要小心哦，水会溅出来，别烫着了，煮到全部浮起。
4 把煮好的銀魚粉,撈出來用涼水沖洗,弹牙有韌勁還滑溜溜的銀魚麵就算是完成了。

主食

~~~干炒银鱼粉~~~
材料 : 银鱼粉 番茄丝 青瓜丝鸡蛋盐 生抽 老抽 糖
做法：直接上图吧：

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1 蕃茄,青瓜絲先炒熟,備用.

2 雞蛋打散,煎好.

3 銀魚粉加入生抽老抽炒香.

4 把炒好的蕃茄,青瓜絲,雞蛋,鹽,糖加到銀魚粉里,翻炒均勻,即可

  成品图呢？怎么没有了呢？吃掉就没了啦。抱歉哦，我煮好收拾一下厨房还没拍照呢，出来看见儿子已经在吃了，http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif他说：“妈咪真系忍唔住，太好味啦”人家都这样说了我总不能把碟子抢过来拍照吧，而且我太开心了，吃就吃了吧，做法那么简单，从揉粉到炒好短短20分钟就能吃上新鲜的银鱼粉，改天再做就行了，可见银针粉变银鱼粉还是很成功的，你也试试吧。