[题记] 酒，是怎么酿造出来的？为什么会是这个字？又为什么叫酒？关于酒的传说，流传的版本倒也有那么一、二个，较为常被说起的唯以杜康版为最，王刚版则次之，故事说来倒也大相径庭。可是，你知道酒有哪三个灵性的诅咒吗？饮酒又有哪三重境界吗？

漫话：“酒”与酒的三个灵性的诅咒

文/宋连友
    关于酒的传说，流传的版本倒也有那么一、二个，较为常被说起的唯以杜康版为最，王刚版则次之，故事说来倒也大相径庭（百度一下，便可了然）。

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    相传，杜康祖上即是酿酒为业，轮到他这一辈仍不能酿造出极品佳味来饮品来。如是返复，杜康甚是苦恼，冥思苦想就是想不出办法来。

    这一日，杜康晚上睡觉的时候做了一个奇怪的梦，他梦见一个鹤发童颜的老翁，相貌、神情颇似其祖父，老翁飘然来到杜康面前，对他说：“你以水为源，以粮为料，再在粮食泡在水里第九天的酉时，在村西路口找三个人，每人取一滴血加入其中，即成。”言毕，老翁即不见了。

杜康惊醒，越发觉得老翁必是其爷爷托梦于他，随即就按照老翁说的制作。到了第九天，杜康早早的就到了村西路口等着，酉时刚至，远远打由西边走来一人，瞅此人行走穿着颇似讲究，近了再瞅文质彬彬、谦虚有礼，原来竟是位先生。杜康急忙上前，深施一礼说明来意，先生欣然允诺，割破手指滴了一滴血与了杜康。

杜康欣喜，不多时，忽见远处尘土飞扬，杜康手搭凉蓬观看，只见那高头大马上威然端坐一位着盔甲战袍英武雄壮的将军，说话间将军已然来到杜康面前，杜康路当间赶忙跑下，举手报拳说明来意，那将军二话没说，随捋臂挽袖，割破手指滴了一滴血交与杜康，绝尘而去。

杜康禁不住一阵狂喜，回想老翁托梦，怕是上苍不负呀！这么快就收取了二滴血了，眼下只差一滴即可大功告成。

杜康于那村西路口左右走动，巴望着这第三个人的到来。可谁曾想，任由杜康左等右盼，终于不再见那人来。再往村西路口望去，远远地哪有半个人影，眼见酉时（傍晚5点-7点）将尽，杜康万分着急，急燥的走动着。忽然间，他发现路过草丛里睡一人，杜康走近一瞅，竟是村子里的一个傻子。杜康摇头走开，再望西边村口，仍无来人。说那时，时辰已将尽了，杜康如同热锅之上的蚂蚁，不想又瞥见了那傻子，杜康灵机一动，傻子也是人哪，于是杜康再顾不得许多，取了傻子手指滴了一滴血。

有了这三滴血，杜康酿制的饮品终于取得了成功。可是他又犯愁了，起个什么名字呢？杜康沉思良久。一想，这酿制成功的饮品里有三滴血，又是酉时取的，于是就写作三滴血边上加一酉，这便是“酒”字。可怎么念呢？杜康想到老翁托梦之说“九“天，这酿制成功的饮品是在第九天做成的，干脆就取九字同音，念酒（jiǔ）吧。

至此，关于“酒”字与酒的传说已然完结了，并无出奇之处。

酒，酿造成功了，颇是受到了后世后人的广泛喜爱，杜康也随之成了酒的祖鼻。人们在享受饮酒的漫长过程中，一边品赏着酒，一边赋予着酒更多美好的故事和别名称呼；同时，也在不断改良和升级着酒。继而创造出了广博的酒的品种、口味以及雄浑的酒俗文化。直至今日，人们不仅未能逃脱酒的喜欢、引诱和媚惑，也没能逃脱掉酒的三个灵性的诅咒。

在杜康酿造成功酒的美妙故事中，我们知道了酒中掺有三滴人血。第一滴血，是先生的；先生者，知书达礼，凡事以礼字当先，行动举止莫不以圣人训之为诫；待人温和，通人情故懂世俗事。第二滴血，是将军的；将军者，英武豪情，凡事以义字当先，行动举止莫不透气拔云宵之势；待人以义，甘为知已者双胁插刀而不惧。第三滴血，是傻子的；傻子吗，就无需累言了，你懂的~

这三滴血便是酒的三个灵性的诅咒，孕含着饮酒时所表现出来的三重境界。

故而，由古至今，大凡饮酒者必逃不脱酒的三个灵性的诅咒。

酒席开宴，相坐者无不君子之风，先生般礼遇以见，斯文而有相当注重礼节。这是酒的第一滴血使然，也就是饮酒时的第一重境界。酒饮至此境界，相交无不甚欢，且不失风度，如若就此作罢，亦不愧为上佳之境界。

及至三巡、十杯八盏，小二两下肚之后，再看看，无不呈将军状，豪情万丈，面赤青筋暴，胸脯拍得啪啪直响，“兄弟，你的事就是哥的事，包我身上了……”如此，始才是将军的那滴血起了作用，这是饮酒时的第二重境界。

按说，这酒吃到这个份上，散了也恰当时。如若不然，再将这酒吃将下去，但只见是狼籍一片，衣不似衣衫不成衫，依椅而歪靠桌而斜，呕吐不堪，更有甚者打人骂街招是惹非。此则，便是饮酒时的第三重境界，端是那第三个灵性现了，着了傻子那滴血的诅咒了。

附注：

    酒，jiǔ    酒字由骨刻文演变而来。

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隶书-小篆--金文--甲骨文-骨刻文-骨刻原图

我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，伴随在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。我国酿酒历史悠久，品种繁多，自打有酒开始，就广受热捧。人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。

酒的雅号或别名：杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤。

    这些名号别称，大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广，所以文在诗词、小说中常被用作酒的代名词，这也是中国酒俗文化的一个特色。