苏伯汤又称为罗宋汤，有这么一种说法，罗宋人（俄罗斯人）常喝所以叫罗宋汤。苏伯汤是哈尔滨人的一种叫法。苏伯汤做法比较简单，但是材料的准备稍微复杂一点，熬制的时间也较长。俄罗斯人吃这个汤时候，都是拿块全麦面包，蘸着汤吃的。

制作原料

圆白菜100克，土豆1个，番茄1个，牛腩100克，洋葱20克，大葱10 克，鲜姜10 克，八角2 个，香叶2 个

http://ww3/large/62824ec7tw1esoyqcbvn5j20m80ettcg.jpg 

制作调料

番茄酱1 汤勺，味极鲜酱油1 汤勺，盐1 茶勺，糖1 茶勺，胡椒粉1 茶勺，料酒1 汤勺，植物油适量

制作方法

1):圆白菜切成块，土豆切成块，番茄切成小瓣，牛腩切成块，大葱切成葱片，鲜姜切成姜片，洋葱切成块。

2):汤锅加水烧开，放入切好的牛腩块焯水。

3):沥干水分的牛腩放入高压锅里，加一半葱片和姜片、料酒、1 个八角、香叶，加水压30 分钟。

http://ww4/large/62824ec7tw1esoyqjewlwj21kw0cw0x9.jpg 

4):炒锅加少许油烧热，放入另一个八角炸出香味，放入葱片和姜片炒香，再放入番茄酱炒一下。

5):放入切好的土豆块和番茄瓣翻继续翻炒。

6):倒入压好的牛腩和汤，加盐、糖、味极鲜酱油调味。

http://ww2/large/62824ec7tw1esoyqofo7wj21kw0cwdl9.jpg 

7):炖到土豆快熟的时候，再放入切好的圆白菜块。

8): 继续炖至汤汁稍微有点黏稠，放入胡椒粉调味就可以了。

http://ww3/large/62824ec7tw1esoyrm9ptwj21kw0cwte4.jpg 

大厨唠叨

1):土豆块不要切得太大，否则炖的时候不易熟。

2):牛腩焯水之后，再用清水多洗两遍，以洗掉肉身上粘的沫子。

3):用高压锅压牛腩的时候，从上汽的时候算起，30 分钟正好软烂。没有高压锅的也可以用炒锅炖，但是时间要长一点了，一般1 个半小时左右。

4):番茄酱和番茄沙司不一样，一个是生的，一个是熟的，所以番茄酱有一种酸涩的味道，放到锅里

面炒一下可以去掉酸涩味。

5):高压锅压好牛腩的汤千万不要扔掉，正好连牛腩带汤一起倒入锅里炖菜。

6):出锅的时候，喜欢吃香菜的也可以撒上一些香菜末提味。

http://ww4/large/62824ec7tw1esoyq32bwfj20et0m8juy.jpg