给大家分享一道，家常的不能再家常的小菜，还没有名字，随意这么一做，没想到很受欢迎，节后餐桌上唯一光盘的菜，看着不是很好看，不过大家可以不要像我这样的切成块，整条做就美观多了，前提一定要用活鱼，我用的是鲤鱼，我暂且就给它起名字：葱椒活鲤鱼，这个葱椒并不是用鲜花椒，如果大家有好的名字，可以给起一个。

 葱椒活鲤鱼

制作原料：

活鲤鱼1条（1000克左右） 小葱 20克 小米辣10克 青杭椒15克 大葱10克 鲜姜15克

制作调料：

料酒2汤勺 盐2茶勺 味极鲜酱油2汤勺 花生油2汤勺

制作方法：

1）：鲤鱼去鳞，清理鱼鳃和内脏，小葱清洗干净，鲜姜去皮，再准备好大葱、小米辣和青杭椒。（图1）

http://ww4/large/62824ec7tw1epo9qlhv7aj20m80et0xk.jpg 秒杀你的味蕾" TITLE="独家秘籍葱椒活鲤鱼  秒杀你的味蕾" /> 

2）：鲤鱼切成大块，小米辣和青杭椒切成小丁，小葱切成葱花，大葱和鲜姜切成大片。（图2）

3）：汤锅加水烧开，放入切好的鲤鱼块，加入切好的大葱和鲜姜片，再加入盐。（图3）

 http://ww4/large/62824ec7tw1epo9qh4rmij21990fdqd6.jpg 秒杀你的味蕾" TITLE="独家秘籍葱椒活鲤鱼  秒杀你的味蕾" />  

4）：开锅之后再加入料酒，然后小火煮熟。（图4）

5）：把煮好的鲤鱼用笊篱捞出来放入盛器里，再撒入切好的小米辣、青杭椒丁和小葱花，最后再把花生油烧热，淋在上面，浇上味极鲜酱油就OK了。（图5）

http://ww2/large/62824ec7tw1epo9p5kwhvj21990fdwnv.jpg 秒杀你的味蕾" TITLE="独家秘籍葱椒活鲤鱼  秒杀你的味蕾" /> 

大厨唠叨：

1）：这道菜一定要用活鱼，这样煮出来的口感才更鲜嫩。

2）：如果想要这道菜更美观，整条做。

3）：煮鱼的时候，千万不要煮过，断生即可，这样口感才好，切成块，扣上锅盖，煮的时间大概是6分钟左右，整条的话，上面切上一字刀，煮10分钟左右就可以，为了防止不熟，可以拿筷子插一下鱼鳃的下部，很容易插进去就证明已经熟了。

4）：淋热油的时候，油温一定要高，七成左右，微冒青烟，这样淋上去才会蒸发小米辣、青杭椒和小葱的香味。

5）：这道菜一点都不油腻，鲜嫩适口，操作简单，口味大众，很适合刚刚学做饭的小伙伴。

6）：菜谱里面提到的固体：1茶勺≈5克 液体：1汤勺=15毫升http://ww3/large/62824ec7tw1epo9pteh0lj20et0m8jy8.jpg 秒杀你的味蕾" TITLE="独家秘籍葱椒活鲤鱼  秒杀你的味蕾" />