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说起拌饭，第一个想到的一定是韩国拌饭，

有辣白菜，有牛肉的那种感觉，其实在我们生活当中每天都在吃拌饭，

只是有的餐馆叫成了盖浇饭而已，即使没有吃盖浇饭，

吃米饭也是有菜的，吃的时候哪怕不在碗里拌，

也在嘴里或者肚子里拌，嘿嘿http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif好吃 好做的——东北拌饭" TITLE="简单 好吃 好做的——东北拌饭" />

这个东北拌饭仔细揣摩一下，它更有些相似于东北的饭包，

只是把包饭的白菜叶切碎，和米饭拌在一起来吃，

味道上大同小异，不过有很多人还是喜欢拌的这种，

你就拿我来说吧，给我一个大白菜叶，包起来嫌费劲，

干脆就把白菜叶撕碎，放到米饭里，再放点葱、香菜、肉酱，

拿筷子一扒了，进肚了，但是很多人还是喜欢打饭包的，

吃起来很过瘾，也不知道为什么？常吃饭包的人一定有这个赶脚，

吃米饭也就一碗，打成饭包，能干两三碗。

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简单，好吃，好做的——东北拌饭

制作原料：

米饭1碗（300克） 小白菜20克 瘦肉50克 大葱10克 香菜2根 去皮土豆1个 青尖椒10克 熟花生米10克

制作调料：

东北大酱1汤勺 盐1/2茶勺

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制作方法：

1、小白菜去梗（三分之一）切成1cm的段，瘦肉切成肉丝，大葱切成葱花，香菜切成1cm左右的香菜段。（图1）

2、去皮土豆切成丝，青尖椒切成丝和切好的土豆丝一起放入碗里，用清水浸泡上。（图2）

3、炒锅加少许油烧热，放入切好的土豆丝和青尖椒丝清炒，加盐调味，炒熟之后盛入碗里。（图3）

4、把切好的小白菜、葱花和香菜段一起放入盛有土豆丝的碗里。（图4）

5、炒锅加少许油烧热，放入切好的肉丝煸炒变色，再加入东北大酱煸炒出香味。（图5）

6、把炒好的肉丝酱也倒入盛有土豆丝的碗里。（图6）

7、再放入炸好的花生米。（图7）

8、最后放入米饭，用筷子搅拌均匀就可以食用了。（图8）

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大厨唠叨：

1、小白菜去掉梗的三分之一，是因为梗水分比较大，如果喜欢吃的不去掉也可以。

2、土豆丝用水浸泡是为了去除一下里面含有的淀粉，否则炒的时候会有种黏黏的感觉。

3、土豆丝炒之前一定要沥干水分，否则炒的时候，有水分，炒的时候只加一点盐，因为拌饭的时候，还有东北大酱也是咸的。

4、小白菜、葱花和香菜都是生的，无需炒熟，直接和炒好的土豆丝放到一起。

5、炒肉丝的时候，稍稍变色就加入东北大酱，炒过了肉丝会发硬，东北大酱没有的话，就用黄豆酱代替。

6、炒肉丝的时候，只加东北大酱就可以，其它调料无需添加。

7、放入的米饭是新焖出来的或者是热的，凉米饭拌完很硬，吃着也不健康。

8、本菜谱中提到的容量，固体1茶勺＝5克 液体1汤勺≈15ml

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