记得以前在北京，潮汕菜並不多...后來又有前辈和我说，其實早年最早在北京的粵菜是潮汕菜? 后來又変成香港的粵菜成了高档的代表??!!不论如何，虽然我有年纪但也沒那么老，我倒是覺得自從砂锅粥前二年在北京流行之后，潮汕菜的餐厅在北京就多了起來...，反正对我而言，我肯定是爽了，因為这毕竟是南方口味，都是熟悉的味道!!哈哈哈

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北京的双井这片区，有人说是台湾人和香港人住最多的地方，以比例來说可能是，但我也不太愿意这样講，因為也沒有什么台湾餐厅开在附近嘛~哈哈!!!今天到是有住在附近的台湾朋友報料，说这里有家才开不到半年的一家潮汕餐厅很好吃，有火鍋也有炒菜，能單点也有砂鍋粥...听她說的我都口水直流，对于我这样的一个吃貨來说，我立馬前去品尝。

 

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從富力城北面的麥樂迪KTV旁的巷子进去，第一个路口右转就到了。不过门口路边不太好停车，所幸在不远的路底就有停车場。

 

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看风格有点儿小腔调，外面寫著火鍋小館和潮汕砂鍋粥....我覺得如果寫成潮汕菜、火鍋、砂鍋粥这样会更好一点，不然很多人以為就是火鍋店和吃砂鍋粥的地方，以為不能点菜。

 

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一共三个楼层，桌子看著就像多功能桌，怎么都行。

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我比較喜欢二楼有艺术风格一点

 

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三楼有点小清新，整体风格还不错，我最怕碰到那种南方的餐厅，弄的像茶艺館那样。

点菜用的iPad，上档次啊!!看了半天都看不完，深深覺得老板是想什么都賣吧，砂鍋粥從高价到低价十多款吧，然后各种零点菜品数十种，还來不及翻完我菜都点超了我覺得....上菜!!

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菜單上看到北京极少見的"鹅肉"，馬上转頭和老娘说:"妈，有鹅肉"，我妈馬上興奮張大眼的说，点來吃吃!!于是我点了潮汕滷鵝肉一份 78元 +潮汕滷鵝肝一份 158元

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別看这肉或鹅肝貴啊，和法国鹅肝相比，十倍你也吃不上那么大块，而且...嫩的哦~天啊，刚刚好刚熟的那种程度，一点不干也不粉，每口下去像咬软糖，一口一口的咬，卤水+肥鹅肝的口感，妙不可喻。他们介紹，这是汕頭最有名，响喻全国的"蘇南鵝肉"，如果这样的话，那就和大董家拿的鹅是一个地儿。嗚~~太好吃了

 

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秘制牛腩煲 88元，粵菜里常見的牛腩煲，这里也有，我超愛吃的

 

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牛肉一般人都不太會處理，其實了解肉的特性就行了。會做的就會燉的很鮮嫩多汁入口即化，不會做的就會燉成松散干柴，看似很嫩一咬即柴那就是不懂肉不會做。

像这的软嫩感，入口即化，配白米飯超正的!!

 

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我們还叫了二个鍋，这二个鍋还可以当火鍋來添加菜和肉在里頭....然后我們...聊天先...

 

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湛江雞悶鍋 288元一份，開鍋啰!!

 

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以前我不知道什么湛江鸡，后來才知道原來三黃鸡就叫湛江鸡，是非常好的鸡种；记得以前小时候，奶奶给我做鸡湯或媽媽給我們做白切鸡，都要去市場指名要三黃鸡。

不过也听说，真正野養的湛江鸡現在是少之又少，就算有也很貴...(我朋友廣東人有在农家買过一只300多的)！但品种己經決定了很大部份的肉質，口感确實好吃，湯頭有点浓郁有点辣，我儿子就別吃这鍋了，这過咱大人独享~哈哈哈!!

 

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总的來说，潮汕菜的口味並不重，重口的沒多少，更尤其是海鮮类，一定是尝其鲜和原味，因此，潮汕菜的沾醬也就比較多，重口味的人就多沾点醬，口輕的人就少沾点!! 我个人很喜欢这个黃豆醤

 

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潮汕无米粿 42元，这是当地常見小吃，也沒有很固定的內餡作法，包什么都可以啦，主要就是地瓜粉包裹去炸。这里用的是韭菜餡，炸至有点焦脆，有点像台湾街頭小吃"炸蚵嗲"，只是沒有蚵仔，所以感覺很親切。

 

 

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沾上甜辣醬，很好吃喲!

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滋補月牙骨湯底 198元

 

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豬月牙肉就是含著软骨的部份，硬骨頭己經去除了，並加入了鸡、老南姜、玉米、苦瓜、白萝卜、和榨菜根去吊湯頭。別小看这些配料，十分合理的一鍋湯，鸡提鲜提升膠原蛋白、玉米和白萝卜起到甜的效果、一点苦瓜並不是為了湯要苦，而是取其清而去其腻，南姜和榨菜添其滋味...真是一鍋好湯。

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特製豬皮 28元，像这二鍋湯頭那么棒的湯，豬皮丟下去吸一吸湯汁，再夾出來吃它，太美好了。

好久沒吃到豬皮了，虽然这都是泡發的東西，但南方很常吃，反而是在北京比较少見一些。

 

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潮汕豬肚丸 48元

豬肚很多人都吃过，豬肚丸沒吃过吧?哈哈哈哈~这里有...点了一盘放鍋里煮!!吃起來很Q彈，滋味像胡椒猪肚的味道，也沒有臭味，滿不錯的。

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潮汕牛筋丸48元

这北京比較常見了，也容易買到，但不是所有的牛筋丸都好吃，也不是所有的牛筋丸都純正，所以还是要會选會挑，如果不會选不會挑，那就到好的餐厅里來吃吧~哈哈!!

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椒鹽小河蝦 58元

这算是道南方家常菜了，把新鲜的小河蝦先下油鍋炸酥后再用葱蒜辣椒翻炒即可。这菜只要蝦新鲜就不容易做的难吃，而我覺得它非常适合搭配啤酒來一起享用，肯定更棒! 可惜我开车不喝酒...

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香蔥炒紅肉米 38元

哈~这即不是红肉也不是米，是一种很小很小的薄壳蜆仔，是潮汕地区很常見入菜下面或做湯的食材，所以这算是經典潮汕菜，必点啊~好吃啊~配飯啊~鮮啊~~~

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我覺得拿它來做清湯面也很棒~一定很鮮甜。

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潮汕蚝仔烙 68元

听说台湾蚵仔煎就是從潮汕的这道菜來的~而最早台湾也是这样煎，但有些更穷的一些渔民，可能连鸡蛋都沒有，所以最古老的方式，在台湾是用地瓜粉煎虴仔，后來才加蛋....。不论源頭是何? 穷苦时期的百姓总有吃飽的方式，最后还能成為名菜，太利害了。

唉啊，說的我都忘了說这菜的滋味了，蛋炸到有点酥，里頭包著虴仔，一口下去就是微微的蛋香加上滿滿的蚝仔味，蚝仔有沒有新鲜? 对我们南方人來说，從氣味上就能闻出來，新鲜是首要关键，因為这菜除了放一点盐和韭菜，並沒有別的滋味会蓋掉原味，很容易就能透过口腔的氣味來知道新不新鲜，所以我对这菜评价很高。

 

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黃豆醬焗肉蟹 218元一盘二只红蟳蟹，其實也不貴!!
我吃这菜先尝的大蒜，这是有原因的! 因為蒜有沒有炒透炒软炒入味，就決定了这菜的滋味和火喉，如果这蒜心夾生，我就會叫服务員退單了!!还好沒有~超好吃很糯...于是我接著夾上了蟹肉

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在吃大蒜时就尝到了黃豆醬的滋味，我覺得掌握的非常好，黃豆醬有它自然的黃豆味和盐味，其實运用得当，不用再加盐，再吃一口蟹肉时，那肉質的口感让我知道它是活鲜而非凍鮮，唯有現点現杀的螃蟹，其肉質的口感才会如此密實不脫水不脫壳，再加上黃豆醬的辅佐，蟹肉的鲜甜完全挑了出來，好吃~!此时让我想起了上回在中关村吃龍虾，真过隠!!!

 

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儿子显少在餐厅里不吵著要吃面條....今天乖乖的吃米飯耶。以他嘴挑的程度就知道这一餐很合他的口味，当然更合我們的口味，一桌差不多都是台湾人只有二位不是~哈哈!!

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最后我们以一人一份冰糖綠豆爽 12元做為ENDING，用的是綠豆仁煮制勾芡，如果綠豆仁能再煮软糯些就更完美了。我们七个大人一个小孩，一共吃了1600多，人均大約120元左右。

依例附上自制地图供网友查找：

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地址：朝阳区 双花园南里三区合生国际23号楼109室(近双井麦乐迪KTV)
电话： 010-87721298

蛋蛋的雷达图评定：《本次评定嚴格度:普通》

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过去上潮汕館子吃飯，大多都是那种当地传统的点菜式，要嘛在菜台上点，要嘛在鱼缸前点...其實很多北方人並不懂得如何这样点菜，也过半点不出啥來!!現在开始有这样子定型化的菜，我覺得对北方人來说，又能吃到好吃地道的当地菜，又省心，多好!! 这家滋味确實不錯，只是胃太小，真的很想点它家的砂鍋粥來看看到底好不好? 粥煲的火夠不夠，一尝就知道，反正很多菜也都还沒吃到，当成懸念留給下回。