土茯苓生地炖草龟

一、材料

土茯苓30克，生地30克，草龟100克，瘦肉50克，生姜2片。

二、汤方分析

土茯苓，味甘、淡，性平，入胃、肝经；《本草纲目》云“健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻”，利湿、解毒之效显著，岭南地区常用治湿热疮毒之证；

生地，味甘、苦，性寒，归心、肝、肾经；清热凉血，养阴生津；入心肝血分，为清热凉血要药，善治热毒斑疹；

龟，味甘、咸，性平，入肺、肾经；滋阴潜阳，养血补心；治疗疮疖、皮肤溃烂，流脓流水，久不收口，对慢性疮疡久不愈合有效；

全方合用起清热祛湿、解毒散疮、抗敏止痒之效。

三、适用人群

适用于痤疮、湿疹、皮肤过敏等属血热湿盛者，症见疮、疹色紫红或紫黯有脓，皮肤油腻，口干喜饮，肢体困重乏力，小便黄赤，舌红或绛苔厚腻等，妊娠身痒属此证者亦可在医师指导下应用此方。

四、制作要点：

将龟原只洗净飞水，去内脏，切块，瘦肉洗净，切块飞水，与洗净的土茯苓、生地、姜片放入炖盅内，加清水300ml，武火隔水炖2小时即成。

五、注意事项

如有体弱气虚，畏寒肢冷，喜热饮，腹胀满，大便溏等脾胃虚寒者不宜服用。