参苓术炖牛腱

一、材料

红参3g或花旗参3g或党参6g，白术3g，云苓5g，牛腱100克，姜片适量。

二、汤方分析

红参，味甘、微苦，性微温，归心、肺、脾经；大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智，治疗虚劳内伤第一要药，凡一切气血津液不足之症皆可应用；

花旗参，味苦，微甘，性寒，归心、肺、胃经；益气养阴，清火生津；

党参，味甘，性平，归脾、肺经；补中益气，生津，养血；

白术，味苦、甘，性温，归脾、胃经；补气健脾，燥湿利水，固表止汗，安胎；

云苓，味甘、淡，性平，归心、脾、肾经；利水渗湿，健脾安神；

牛腱（牛的小腿肉），味甘，性温，归脾、胃经；补脾胃，益气血，强筋骨；

全方合用起益气健脾之效，用红参偏温补，用花旗参偏凉润，用党参较平和。

三、制作要点

将牛腱切片飞水，再与洗净的药材一同放进炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即成。

四、适合人群

本方广泛适用于脾虚气弱之证，症见神疲乏力、少气懒言、面色无华，胃痛腹胀、纳差便溏等。女性不孕、男性不育、慢性咳嗽、慢性胃肠炎、胃或十二指肠溃疡、水肿、病后体弱营养不良等均可在医师指导下应用。