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厨友 @淡淡小小厨：烧烤店的土豆估计没谁不爱吃了，我吃过放洋葱的，还有放肉皮的，无论哪种都超级喜欢吃。尝试着在家自己做，全家一致通过，做了两盘子都光盘了，哈哈，好激动，记录一下和大家分享一下。这个是洋葱土豆，喜欢肉皮的也可以放肉皮。

复刻烧烤味土豆

by 淡淡小小厨

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>> Photo by 靖雯雯

·· 用 料 ·· 

土豆   孜然粉/孜然粒

黑胡椒粉   辣椒粉   芝麻   洋葱

盐   油   海鲜酱油   花椒粉   葱花   香菜

·· 做 法 ·· 

1 | 挑选面土豆，洗干净，蒸锅蒸二十五分钟左右蒸熟即可。可以先去皮，也可以蒸熟再去皮。（建议不要太小的，特别小的口感不面，我的土豆小，是因为婆婆自己种的）

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2 | 洋葱去皮切成小块备用。

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3 | 蒸熟的土豆切成小块。

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4 | 平底不沾锅倒油，油热后，放入土豆，慢慢煎熟。根据土豆的量酌情放油，不够可以再加些。不过一定要用不沾锅，防止粘锅。此步一定要有耐心💝，一定煎到表面金黄有些硬度才够香。

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5 | 煎到土豆表面金黄，取出备用。这时已经很诱人了!如果做的多，可以分次煎。

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6 | 不粘锅重新放油，油热，倒入切好的紫皮洋葱，翻炒片刻，加少许生抽，倒入煎好的土豆，翻炒几下，加入盐，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉 ，鸡精。我家没有鸡精就没放，味道也很好了，放些应该更好。

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7 | 撒适量熟芝麻，出锅。有香菜叶放些更好，我没有所以没放。家人都爱吃，做了大盘都造光了。

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·· 小 贴 士 ··

1 | 一定要用黑胡椒粉，感觉味道更好。

2 | 最好用不沾锅，防止粘锅。

3 | 用口感面一些的土豆更好吃。

4 | 多煎一会，两面金黄最好。

 ··厨 友 的 作 品·· 

非常好吃，赛过路边摊的小吃！

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>> Photo by 静待花开VV

从小就爱吃土豆，小时候，妈妈经常开玩笑说要把我嫁到陕北。没想到朋友送的陕南的小土豆竟也如此好吃，做了一大盆，开吃，开吃😍😍😍

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>> Photo by 爱你是久处不厌

感觉是所有土豆菜谱里最好吃的一种做法了～

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>> Photo by 井小葵

有点点点点好奇 😋

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