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进入4月份，气温慢慢回升，眼瞅着春天就要来了～要吃过今天厨房君带来的这道菜才能说是真正准备好度过美好的春天了！

香椿炒鸡蛋

by Yvonne徐

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Photo by Yvonne徐

🥒 ·· 用 料 ··🥕

香椿芽 1小把   土鸡蛋 3个

盐   植物油   黄酒

🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 新鲜的香椿芽。取香椿的嫩芽洗净备用。

2 | 把洗净的香椿芽入沸水锅中，焯烫至变色（由红变绿）后捞出，放入冷水中冲凉，再控干水分，切成末放入碗中。

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3 | 香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，焯烫可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐。

4 | 把鸡蛋敲开磕入碗中，加入少许黄酒，适量的盐，用筷子搅打成糊状。

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5 | 炒锅中放油烧热，把蛋糊倒入，翻炒至鸡蛋基本上成熟，马上关火，锅中的余热会使蛋糊继续变熟的。再翻炒片刻就可以出锅啦。注意火候不要炒老了。

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🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛

喜欢这种独特的味道！

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Photo by 大白鹅Seer

香椿经典吃法，香香哒！空口就能吃一大盘！

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Photo by 毅衡妈

吃过这个菜，才算过上了春天吧！

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Photo by 想想的这样那样

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