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狼牙土豆应该是很多朋友童年里最喜欢的小吃吧～但是在外面的油炸食品会让人觉得油不是很放心，所以最好的还是自己在家DIY一份狼牙土豆来吃，又干净又美味！

狼牙土豆

by _小瓜ZI

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Photo by _小瓜ZI

🥒 ·· 用 料 ··🥕

土豆 1个   葱花   香菜

盐   生抽   醋   蒜泥   辣椒粉 1小匙

辣椒油 3小匙   五香粉 1小匙

孜然粉 1小匙   花椒粉 1小匙

🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可。

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2 | 用专门的模具切刀把每一片切成条（这种模具刀很常见，淘宝上有卖的，几块钱而已，或者在有些2元店10元店什么的也有卖的，刀很锋利很好用哦）

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3 | 图三是用模具刀切出来的样子（旁边放一大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色）

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4 | 切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）

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5 | 锅烧热后里倒油，将油烧热。

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6 | 油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）

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7 | 炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀~~~~喜欢吃辣的还可以放小米辣进去哦。

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🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛

想这一口想好久了，上学那会放了学，兜里有钱的话都会来上一碗，好像是五毛一小碗，今儿自己实验一回，爆好吃！应该插点牙签来应景！

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Photo by 回音初品echo

不同火候炸了两种口感，耙软一些和脆口一点的，各有千秋。麻辣鲜香，我晚饭就这个了，满足感Max！

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Photo by Gin_灰

害怕长胖，所以就用水煮的，好吃到没朋友，花椒面超级香！

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Photo by -现在

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