打算做顿好吃的犒劳自己，又担心量太多吃不完，想来想去索性不做了，你遇到过这种情况吗？今天给大家推荐几道丰盛米饭做法，一个人吃刚刚好！下次再有这种想法的时候，不必纠结，直接打开这个菜单就好啦。

-- 广式腊味煲仔饭 --

by 月亮晶晶

煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来肉料十足，米饭中还充斥着肉香，确实能令人食欲大增。

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-- 用料 --

用料1：

广式腊肠  

大米  

鸡蛋  

小油菜 

用料2：

蚝油  

凉开水  

酱油 

-- 做法 --

❶ 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。

❷ 把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。

❸ 浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。

❹ 将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，将米饭煮至8成熟。

❺ 把腊肠切片，再切点姜丝。

❻ 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。

❼ 把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟，捞出沥干水份。

❽ 做调味汁，1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

❾ 焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

-- 小贴士 --

❶ 做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。

❷ 煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多焖一会儿，整个过程一直保持小火。

❸ 如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火焖，焖到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。

❹ 如果是用小砂锅做，煲米饭的时候要经常转动锅子，这样锅内的米饭受热均匀，才不至于会当中焦了。

-- 什锦菜泡饭 --

by 水十九

热腾腾的什锦菜泡饭，做起来方便还营养丰富，吃不完的剩饭剩菜这样做，简直是重获新生嘛！

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-- 用料 --

剩米饭 1小碗 

盐 1小勺 

青菜 1小把 

香肠 1根 

香菇 3、4朵 

油 

-- 做法 --

❶ 青菜洗净切成段，香菇洗净切片，香肠切片。

❷ （如果青菜很嫩，此步可以省略）锅内放少量油，下青菜，放半勺盐炒至断生，盛起。

❸ 重新起油锅，仍然少少油即可，下蘑菇和香肠稍微炒一炒，加半勺盐（青菜不炒则加1勺）、两碗水，烧开。

❹ 加剩米饭煮开，小火咕嘟一会儿，煮至米粒绵软，放入青菜煮熟即可。出锅前尝一下咸淡，再加盐也来得及。

-- 小贴士 --

❶ 米饭煮成泡饭体积会膨胀一倍多，切记不要放太多饭，否则煮出来太干就不好吃了。成品有点像比较稠的粥。

❷ 菜料随意，凡是能用来煮面的都可以放。

-- 茶泡饭 --

by 小白素食记录

简约版茶渍泡饭，没有正宗的那么繁琐，却也美味。配上自制的泡菜，茶干，烤个馒头片，再来块豆腐乳，恩！味道一定很好，吃起来会很舒服。

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-- 用料 --

剩米饭  

绿茶  

芝麻  

海苔 

-- 做法 --

❶ 将茶叶煮的滚开，滤掉茶叶，然后倒入米饭中，快要没过米饭即可，上面撒点海苔丝，熟芝麻。

❷ 随心情放些几颗松子，少许盐，和芥末即可。

-- 小贴士 --

这个茶泡饭一定要热热的吃，才有味，再配点小菜，恩，足矣！

-- 日式蛋包饭 --

by 岚小新

看似简单的蛋包饭也有大学问，这个用料讲究但是很家常，做法改变一小步让你的蛋包饭更美味哦。

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-- 用料 --

鸡肉 1块 

洋葱 1/4个 

蘑菇 4个 

蒜 1瓣 

青豆 一小把 

奶油/奶 1勺 

鸡蛋 2个 

白葡萄酒 1勺 

牛肉汤块 1块 

香叶 1片 

番茄酱（自制番茄糊 市售番茄酱）全用番茄糊或番茄酱也可，根据口味调整 

米饭 

-- 做法 --

❶ 鸡肉、洋葱切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切末，牛肉汤块切片（没有就不放，或者后面放一点高汤），青豆过水，鸡蛋两个打散，加入一勺淡奶油或者奶。

❷ 锅中加少许油，倒入蒜末，加入洋葱末翻炒。洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁。

❸ 鸡肉变色，加入蘑菇，加入一勺白葡萄酒，加入番茄酱，加入牛肉汤块和一片香叶。翻炒均匀，加入青豆。

❹ 翻炒至汤汁基本收干。（提前炒番茄酱，让材料更入味，炒过的番茄酱也更美味！）加入米饭翻炒均匀，盛出备用。

❺ 锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，筷子快速搅动，转动锅子，摊成蛋皮（开小火）。

❻ 加入米饭，蛋皮两边向中间包起（这样的包法比起对折法可以包入更多的饭），将蛋包饭推到锅边，盘子准备！

❼ 将蛋包饭倒扣入盘中，用厨房用纸整形，番茄酱装饰，随意加配菜。

-- 小贴士 --

❶ 蛋包饭内容也可以自己发挥。

❷ 摊蛋皮火要小，因为新手来说比较容易糊锅。

-- 清爽印尼炒饭 --

by olivia85

这道异国风情炒饭，做法简单，食材也非常易得。才发现番茄酱和蚝油组合在一起真是好搭档，你也来试试吧！

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-- 用料 --

米饭一人份（如果是剩饭最好） 

黄瓜 半根（如果是小黄瓜一个就可以了） 

小洋葱 一个 

小西红柿 一个 

鸡蛋 一个 

蚝油 一大勺 

番茄酱 一大勺 

生抽 一小勺 

-- 做法 --

❶ 黄瓜切丁，洋葱切丝，西红柿切丁。

❷ 调味料是用蚝油 番茄酱（加生抽是因为这样不用加盐了嘻嘻)。

❸ 锅内少许油，放入洋葱炒2分钟。

❹ 放入米饭，把结块的米粉都拆散开。

❺ 放入调制好的酱料，并炒均匀，让米粒上都占好酱料。

❻ 放入黄瓜丁和西红柿丁，炒3分钟就可以出锅了。

❼ 加一个煎蛋~绝配哦。

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