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吃过再多玉米，也会被它的甜糯惊艳
(2017-03-07 14:03:21)
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杂谈 |
来自西双版纳的妹子小懒说：“吃惯了西双版纳特产的小包谷，再尝其它的玉米会变得索然无味。”对她而言，西双版纳的小包谷玉米是最美味也是最难以割舍的家乡味早点。
玉米并非在西双版纳才有，但不同地方的玉米，口感却截然不同。版纳小包谷的个头虽比一般玉米更娇小，无论清甜滋味、玉米原香，抑或软糯口感，都要更为优胜。
去过西双版纳的小伙伴，一定在版纳机场或者傣家宴上吃过这种小包谷，临走的游客十有八九都会捎上一口袋作为手信。奇怪的是，几乎没有人会带新鲜的小包谷，反而喜欢买那种已经蒸熟、经过真空消毒包装的。
有经验的本地人都知道：“带着生玉米到外地再烹煮，无论如何都没有版纳本地蒸熟的来得美味。”皆因傣家人蒸玉米有着独门手艺：将新采下的小包谷放在竹篾上，覆上厚厚的纱布，柴烧旺火蒸90分钟。这样，才能让小包谷最自然的风味展露出来。
市集里有家云南特色店铺名叫“南拾壹”，他们店内的版纳小包谷也很受欢迎。许多厨友都评价它“清甜”、“玉米味浓”、“口感香糯”、“皮薄无渣”。
这款版纳小包谷，每颗玉米仁都饱满光泽，咬起来糯糯的，有嚼劲而不过韧，品味之后能尝到一股淡淡的甜香，丝丝回味。
南拾壹家的版纳小包谷，每一根都是现摘现蒸，并且进行真空处理，当天发货。因此吃起来非常新鲜，绝不会有市面上其他真空玉米的那种冷冻味儿。
到手之后，只需隔水蒸8-10分钟，或者用微波炉加热3-5分钟，便能开吃，非常方便。还能当早点，快手又营养。
小包谷常温下可以保存30天，所以买完也不会有短时间内消耗大量食物的烦恼。
厨友@Cherrytreebaby
本来看这样小的玉米没放在眼里，没想到玉米味这么足，很黏，一次就吃掉三根。
厨友@小妖_vjmt
是我要的玉米，软糯香甜，喜欢喜欢，会无限回购。
厨友@能过冬的蝈蝈
打开纸箱就闻到玉米的清香，一个个单独真空包装，个头不大，打开里面还带着薄薄一层玉米皮，按说明隔水蒸了八、九分钟，又甜又糯，吃完一个吮指回味。
厨友@川青小北
正宗！软糯清甜，市场上很难买到这样的玉米，看来只能网购了！
南拾壹
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