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羞答答

厨友@羞答答 是典型的器具党，喜欢有设计感、好用的厨具。对Joseph Joseph家的厨具更是情有独钟。

最早了解Jpseph Joseph源于彩虹系列烘焙套碗，高颜值、易收纳、好质量，从此对这个牌子的产品充满好感。因为父母喜爱各种果蔬，胡萝卜番茄黄瓜等等，一个都不能落下，所以我入了一个Joseph Joseph的削皮刀，它内含三把刀，适配各种软硬蔬菜瓜果，体积小巧省事省力省空间。

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先说下几个碾压性优势：

❶小巧轻便，易收纳，设计独特。直径10cm，重量76g。环形设计，单手操作比传统立式削皮刀更安全、顺手。

❷产品使用了食品级不锈钢刀片，无重金属，耐腐蚀性高，与劣质刀片相比，更耐用，不会生锈变形，刀刃可以长久的锋利下去。同时外壳为食品级树脂，透明度高，耐磨。

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❸ 多功能轻松切换，一刀四用，软皮、硬皮、擦丝、挖洞它能搞定。

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三种刀片，旁边的圆环即可挖洞亦可用来悬挂

❹ 削皮刀的中间为旋转钮，哑光不锈钢，轻按并旋转中间按钮即可一气呵成转换三种刀片（标准型、锯齿形、切丝型），毫不费力！

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我特别爱吃番茄，却对番茄皮极其反感，直接吃、凉拌、炒菜、煮汤、做番茄酱时我都会去皮，普通的削皮刀根本无法撼动番茄那柔软至极的表皮，通常刮一下就会把番茄果肉带起一大片，而钝一些的刀片索性连表皮都无法刮破。以前通常需要将番茄用热水烫一阵，等皮自然起皱再剥除，费时还易烫手。

Joseph这把削皮刀救我等番茄星人于水深火热之中。它的锯齿型刀片牢牢抓住番茄，再微微用力刮下，便能轻松去除软质果蔬的薄薄一层果皮。

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而它的切丝形刀片用来搞定黄瓜丝、土豆丝、胡萝卜丝，统统不在话下。它刀片锋利，切起来特别顺滑，不会让食材粗细不均，影响口味均匀度和美观。

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标准型刀片的锋利自然不用再次说明，削硬质果蔬（如土豆、苹果、梨等）时，普通削皮刀在用力时会有不舒服的手感。但Joseph这把削皮刀，因为外观为圆形没有棱角，所以更贴合手掌，使用体验更舒适，削皮也成为了享受。

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有些蔬果表面总是有点小洞眼，以前我都是拿把小水果刀，画个小圈把洞眼除掉，但稍不注意的话就容易伤到自己，怪吓人的。Joseph精心设计了一个小圆环，不锋利，却能轻而易举拿下土豆洞眼。

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而这个不锈钢圆环，还能帮助悬挂收纳。它不会占据你的桌面空间，而是乖巧的悬挂着，顔值颇高的它，其实就是一道厨房风景线。

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轻轻一旋转即可拆卸，方便冲洗及晾干。

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讲句心里话，比它功能多的，没它小巧；而比它小巧好用的，我至今没见着。一把好刀，可以让食材由里至外地闪光。手起刀落，就有了顺滑的切面，而不会破坏外形和汁水。

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两道小菜，与你共享 ୧(๑•̀⌄•́๑)૭

-- 酸辣土豆丝 --

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做法：先用标准型刀片削去土豆皮，然后使用小圆环抠除土豆洞眼，接着使用切丝型刀片将土豆处理为土豆丝。土豆丝放入凉水中浸泡，中途换水2-3次，以便洗去淀粉，让土豆丝更脆。准备糖醋汁：生抽，醋，糖，依照个人口味混合在一起。沥干土豆丝。热锅冷油，倒入土豆丝，翻炒，加盐，倒入糖醋汁，再翻炒一阵即可出锅。

-- 沁凉糖番茄 --

糖番茄是小时候最爱的菜肴了，味道简单，酸酸甜甜，口感清爽。色泽明亮食欲自然会大开。这样的一道菜，会特别注重美观，所以选择Joseph削皮刀来处理再正确不过了。这边多了一步加入青柠汁，来增加凉爽风味。

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做法：使用Joseph削皮刀的锯齿型刀片去除番茄表皮。番茄切成八等份，去蒂，倒入适量白砂糖；挤几滴青柠汁（或柠檬汁）；放入冰箱冷藏即可。

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