​米饭因为天天见所以常常表现得没什么存在感。不过如果你照着下面方子做，就能让单调的白米饭实现完美变身。让我们一起喊：爱米饭的三百六十五天，就要吃出新鲜感！

-- 米饭汉堡 --

by 俊良老妈-双双

米饭也能汉堡？不爱汉堡面包外皮的吃货们有福啦。

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-- 用料 --

猪肉馅

米饭

葱

鸡蛋

面包糠

清水

盐

白糖

白胡椒粉

泰式甜辣酱

生菜

黑芝麻

-- 做法 --

❶ 猪肉馅和葱、姜剁在一起。

❷ 将其剁成肉糜。

❸ 将猪肉馅放入碗内，打一个鸡蛋，放入白胡椒粉和适量的盐。

❹ 分次加适量的清水，用筷子顺着一个方向搅打上劲。再放入适量的面包糠。

❺ 平底锅烧热，倒入少许油，将模具放入，填入肉馅，用勺背按压。用小火，慢慢煎熟。

❻ 汉堡模中覆盖保险膜，将米饭放入，用勺背压实、拉出，就是一个米饭汉堡胚了。

❼ 底盘放入一个米饭汉堡胚，上面依次放生菜、猪肉饼、挤上泰式甜辣酱。

❽ 另外再做一个米饭汉堡胚，盖上上面就完成了。

-- 肥牛饭 --

by 肖艾米

吉野家超人气的肥牛饭，在家也能自己做。

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-- 用料 --

肥牛 150g

西兰花 50g

胡萝卜 1小根 

洋葱 1/4个

米饭 一碗 

白糖 1茶匙

盐 1茶匙

淀粉 1茶匙

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

水 3汤匙

-- 做法 --

❶ 将1茶匙白糖、一茶匙盐、1茶匙淀粉、1汤匙生抽、一汤匙蚝油和3汤匙水拌匀调成酱汁。

❷ 西兰花切成小朵，洋葱切丝，胡萝卜切片。

❸ 锅里加水烧开，放入西兰花和胡萝卜焯烫10秒后捞出控水待用。

❹ 肥牛片入锅焯烫至颜色变白后捞出控水。

❺ 重新起锅，加油烧热，放入洋葱丝略微翻炒几下。

❻ 放入肥牛片和料汁。

❼ 中火煮至汤汁微浓（中火煮3-5分钟）。

❽ 将肥牛片、洋葱丝、胡萝卜和西兰花摆在米饭上，再淋上汤汁就可以了。

-- 小贴士 --

❶ 汤汁多留些用来拌饭很好吃。

❷ 如果不喜欢吃西兰花胡萝卜，可以不放。

-- 腊味紫薯饭 --

by 金字火腿

脑洞超大的腊肠紫薯配对，多彩时蔬颗粒装点软糯米饭，咸甜党们绝不能错过。

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-- 用料 --

大米

紫薯

腊肠

玉米粒

青豆

胡萝卜

葱花

油

-- 做法 --

❶ 大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟，这样可以缩短煮饭时间，口感也更好。紫薯去皮切丁，胡萝卜去皮切丁，腊肠切小片。

❷ 起锅后，倒入腊肠煸炒出香味，再下胡萝卜翻炒均匀，盛出备用。玉米粒、青豆分别洗净，沥干水分。

❸ 电饭煲内放水，倒入比平时煮饭稍多的水。铺腊肠片、紫薯丁、玉米粒、青豆、胡萝卜丁，滴几滴油开始煮饭。煮好后铲松，再焖5-10分钟，撒上葱花即可。

-- 小贴士 --

紫薯和米，一紫一白，最朴实无华的组合，简单一闷就香味浓郁，配上缤纷的色彩竟如此华丽。煮好的饭记得铲送并闷一会儿，更美味。

-- 椰浆黑米饭 --

by 咸甜_

嗜甜星人的最爱米饭之一，搭配上香浓而清甜的椰浆，其中的甜蜜滋味不可言说。

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-- 用料 --

雄鸡椰浆

牛奶

黑米

糯米

糖

-- 做法 --

❶ 黑米和糯米洗净以后浸泡两小时。

❷ 椰浆和牛奶混合，加入白糖，剩一部分在杯子里，其余的混合水倒入盛有黑米和糯米的锅中。

❸ 像煮饭一样煮，椰浆牛奶和水的量和平时煮饭一样。

❹ 煮熟以后把饭盛出来装在一个碗里，然后倒扣在盘子里。

❺ 在饭上面浇上剩余的椰浆和牛奶。

-- 茶香炒饭 --

by 小白素食记录

每一粒米饭中都包裹着绿茶的清香，搭配着香菇、玉米、松仁、青豆和胡萝卜的缤纷，好一碗小清新高颜值炒饭。

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-- 用料 --

米饭

香菇

玉米粒

青豆粒

胡萝卜

绿茶叶末

松子仁

-- 做法 --

❶ 香菇、胡萝卜切成小丁，松子仁炒熟，茶叶末一手心。

❷ 锅内放少许油烧热，依次下入胡萝卜丁、香菇丁、青豆、玉米，翻炒几下然后下入熟米饭(最好硬一点的，这样炒出来颗粒分明，不易粘锅），翻炒一下，下入茶叶末和盐，翻炒几下即可出锅。

-- 糯米蛋 --

by  冇伱灬冇我

外形超可爱的米饭吃饭，馅料丰富的糯米团子放进蛋壳里，吃起来超有新鲜感。

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-- 用料 --

圆糯米 250g

五花肉 50g

香肠 30g

干香菇 4朵

圆豆 50g

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量（可不加）

-- 做法 --

❶ 圆糯米（长的也行，圆糯米比较有口感）提前用水浸泡过夜，或者当天做的就泡3小时以上。

❷ 五花肉提前一晚切成小丁，用老抽、生抽、料酒，一点点糖拌匀放冰箱腌制过夜。当天做的可以腌制1小时以上。干香菇泡发切丁，香肠切丁备用。

❸ 糯米控干水，把切好的材料倒下，然后放一点老抽、生抽、白糖（可不放）、盐、鸡精，混合拌匀。

❹ 生鲜鸭蛋洗干净，轻轻在小的那头敲一下，然后慢慢地剥蛋壳，口子不要太大，然后把鸭蛋倒过去，让鸭蛋白流到碗里。蛋黄会留在蛋里，尽量让蛋白流干净，动作一定要轻。依次处理好，破口的朝上。

❺ 灌糯米材料进去，动作保持轻。可以边灌边抖动一下蛋，不要使劲捅。灌到口子那就不用继续了，再多的话蒸好会跑出来。

❻ 包好一个就用锡纸包住，锡纸的大小够包住蛋就好。然后直接放锅里蒸50分钟，推荐用高压锅，高压锅只需要二十几分钟。

❼ 然后就可以扒掉锡纸，剥掉蛋壳开吃啦。

-- 小贴士 --

因为鸭蛋有大小，给出的材料可以看情况增减。爱吃什么就多放，少放什么也都可以。很随意。盐之类的可以根据自己家的口味调整。

--  三文鱼炒饭 --

by 臻臻小厨娘

三文鱼这样的上等食材除了生吃和香煎以外，拿来炒饭也是很不错的选择，再配上和三文鱼天生一对的芦笋，一道抗氧化圣手菜就完成啦。

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-- 用料 --

三文鱼

胡椒粉

米饭

芦笋

盐

-- 做法 --

❶ 三文鱼切丁。

❷ 芦笋盐水煮开汆烫后放冰水中，保持脆爽。

❸ 炒香三文鱼后盛出。

❹ 用剩油炒散冷饭。

❺ 加芦笋和三文鱼，再用胡椒、盐调味。

-- 葱香鲔鱼饭团 --

by 小小H

鲔鱼和饭团的搭配绝对是一道经典，佐之以葱花的清香，谁能抵挡住它的诱惑。

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-- 用料 --

米饭（熟） 320g

金枪鱼罐头（水浸） 半罐

酱油 2大匙

味啉 3大匙

糖 2小匙

葱花适量

姜粉少许

-- 做法 --

❶ 酱油、味啉、糖混合调成酱汁，搅拌均匀。

❷ 酱汁和鲔鱼一起入锅，撒少许姜粉去腥，中火煮至酱汁慢慢收干，鲔鱼入味。

❸ 米饭煮好，手沾湿，将米饭捏成扁圆状。

❹ 取煮好的鲔鱼铺于米饭上，撒上小葱，完成。

-- 小贴士 --

❶ 味啉可以用普通料酒代替

❷ 酱汁调味可根据个人口味微调。

-- 苋菜炒饭 --

by 梅依旧

颜色鲜亮的苋菜本身就让人胃口大增，没想到做成饭团的模样更是让人怜爱。

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-- 用料 --

苋菜

米饭

蒜

盐

耗油

-- 做法 --

❶ 蒜切末，苋菜洗净切小段。

❷ 锅中入少许油，放入蒜末炒香。

❸ 倒入苋菜，调入盐、耗油略翻炒。

❹ 倒入大米饭。

❺ 翻炒均匀即可。

-- 小贴士 --

不想吃素的可以加些鸡蛋、火腿，蒜末是不能省略的。

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